1.0Receitas Deliciosashttps://www.gzrecipes.com/ptatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/pt/author/atavolacontea/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="f6xDB5ph0C"><a href="https://www.gzrecipes.com/pt/atavolacontea/focaccia-macia-2/">FOCACCIA MACIA</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/pt/atavolacontea/focaccia-macia-2/embed/#?secret=f6xDB5ph0C" width="600" height="338" title="“FOCACCIA MACIA” — Receitas Deliciosas" data-secret="f6xDB5ph0C" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2026/04/FOCACCIA-LEITE-2-7-69d2723c60b8a7-51755272.jpg1204800Você está com vontade de uma focaccia crocante por fora e macia e elástica por dentro? Então você precisa provar A MINHA FOCACCIA GENOVESA! A focaccia genovesa, todo mundo sabe, é uma das especialidades da Líguria e para nós genoveses é quase uma droga que pode causar abstinência! A sua peculiaridade são as "covisas" cheias de condimento e aquela textura macia por dentro, quase elástica, mas ao mesmo tempo crocante na superfície. Encontrar a receita perfeita, ou melhor testada, não é fácil e depois de várias tentativas finalmente encontrei uma que me satisfaz e é a que costumo preparar (para a receita clique aqui  https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-focaccia-genovese-fatta-in-casa/ ). Dado que a do padeiro continuará a ser a melhor por causa do forno (e nisso não dá para intervir) devo dizer que o resultado é ótimo. O que, no entanto, não me satisfazia totalmente, apesar do sabor ser deliciosamente bom, era o fato de não conseguir obter aquela consistência particular da focaccia... sabe quando você puxa uma tira da focaccia entre as duas bordas e ela parece quase elástica? Então, isso!!! Meu filho Filippo, grande entusiasta da focaccia, acha que a diferença está no fato de a maioria dos padeiros usar banha na massa, e talvez ele não esteja totalmente errado. Então decidi experimentar e fiz algumas alterações, algumas por necessidade (eu tinha só farinha Manitoba, que aliás tem fundamentos "científicos", veja notas abaixo) e outras por vontade de experimentar. Não à toa a chamei de A MINHA FOCACCIA GENOVESA. Acrescentei um ingrediente "secreto" que normalmente não é previsto na receita e substituí a maior parte da água por leite! Se não confia, pergunte ao meu vizinho que, desde que a provou, sempre me pede a receita! Experimente as duas versões e depois me conte. Ah, é muito melhor usar fermento natural; no entanto, sabendo que nem sempre se tem tempo e vontade, se quiser preparar com fermento biológico clique aqui https://blog.giallozafferano.it/atavolacontea/ricetta-focaccia-genovese-fatta-in-casa/ . Para outras receitas LIGURES e GENOVESAS veja também: