1.0Receitas Deliciosashttps://www.gzrecipes.com/ptilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/pt/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="OvVAh8jzMh"><a href="https://www.gzrecipes.com/pt/ilcaldosaporedelsud/frutas-de-martorana/">Frutas de Martorana</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/pt/ilcaldosaporedelsud/frutas-de-martorana/embed/#?secret=OvVAh8jzMh" width="600" height="338" title="“Frutas de Martorana” — Receitas Deliciosas" data-secret="OvVAh8jzMh" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2026/02/IMG_0950-7-69994461559538-52380014.jpg1200800Frutta di Martorana (receita a frio), a receita da avó, de um dos doces sicilianos mais conhecidos e apreciados, junto com cassata, cannoli e muitas outras receitas da tradição. A fruta de Martorana (frutta marturana) é um doce típico siciliano que tem suas origens em Palermo, no mosteiro da Martorana. Parece que aí as freiras de clausura, para substituir as frutas já colhidas de seus jardins, recriaram novos frutos com a pasta reale ou de amêndoa para decorar o mosteiro por ocasião da visita do papa. No interior a fruta martorana é semelhante ao marzipã, porém um pouco mais doce, saborosa e aromática. A receita é composta exclusivamente de farinha de amêndoas, açúcar de confeiteiro e mel, que hoje em dia é substituído pelo xarope de glicose, que tem um sabor mais neutro e conserva a maciez do doce por mais tempo. A fruta martorana hoje é um produto inserido na lista dos produtos agroalimentares tradicionais italianos, do Ministério das políticas agrícolas alimentares e florestais e é reconhecido como produto agroalimentar tradicional siciliano. Na Sicília é obrigatório prepará-la para 2 de novembro e faz parte da grande família dos Dolci dei morti, ou seja, dos doces ligados à comemoração dos defuntos e às crianças, que acreditavam que seus entes queridos voltassem aos vivos para dar um presente de agradecimento depois de serem visitados no cemitério. Acompanhar também o Agnello di pasta di mandorla, a cesta de pasta reale ou de fruta martorana é muito comum e muitas vezes torna-se uma homenagem pascal elegante e refinada, que traz alegria e diversão. A fruta martorana pode ser preparada de duas maneiras: com o método a quente, o mesmo usado para a pasta reale das cassatelle ou minnuzze, que não prevê glicose e tende a secar a pasta mais facilmente. Ou com o método a frio, que é o que usaremos agora, que não estressa a pasta reale e mantém os frutos mais macios por mais tempo graças ao xarope de glicose. Vamos para a cozinha agora preparar nosso doce tradicional de Páscoa; antes, lembro que se quiser ficar atualizado sobre minhas receitas pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui) e encontrar muitas outras no meu livro “La sicilia è in tavola”.