1.0Receitas Deliciosashttps://www.gzrecipes.com/ptloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/pt/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="QFK5tXbfkQ"><a href="https://www.gzrecipes.com/pt/loscrignodelbuongusto/ensaimadas-brioche-de-maiorca/">Ensaimadas brioche de Maiorca</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/pt/loscrignodelbuongusto/ensaimadas-brioche-de-maiorca/embed/#?secret=QFK5tXbfkQ" width="600" height="338" title="“Ensaimadas brioche de Maiorca” — Receitas Deliciosas" data-secret="QFK5tXbfkQ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2025/12/25-7-69396a50673dd4-24802044.jpg1430800Ensaimadas brioche de Maiorca – receita tradicional. As Ensaimadas brioche de Maiorca são um dos símbolos mais queridos da ilha, uma especialidade que exala tradição, cafés da manhã tranquilos e confeitarias à beira-mar. Macias, leves, enroladas na sua característica forma em espiral, as ensaimadas conquistam à primeira vista e ainda mais na primeira mordida. Sua textura fofinha e levemente alongada lembra uma brioche delicada, mas com uma personalidade bem espanhola, feita de simplicidade e gestos antigos passados por gerações. A receita original nasce em Maiorca, onde essas brioches são preparadas há séculos com poucos ingredientes essenciais: farinha, açúcar, ovos, fermento, manteiga ou óleo ou banha. É justamente a banha – “saïm” em catalão – que dá nome ao doce e confere aquela textura única, macia mas nada pesada, que as distingue de outras brioches europeias. Hoje existem muitas variantes, das versões recheadas com creme ou chocolate às mais modernas com geleias ou creme de avelã, mas a versão simples continua sendo a mais autêntica e querida. Fazer ensaimadas em casa exige um pouco de paciência, sobretudo pelos tempos de fermentação, mas o processo está ao alcance de todos. Eu, para preparar a massa, usei a minha máquina de pão Croustina Panasonic, mas obviamente vocês podem fazer a massa à mão ou com a batedeira planetária; o importante é que a massa fique bem ligada. A massa é aberta bem fininha, quase transparente, depois enrolada e modelada na típica espiral. Durante o cozimento ela cresce um pouco, mantendo porém aquela estrutura macia e leve que as torna irresistíveis. Depois de frias, são polvilhadas com bastante açúcar de confeiteiro, que completa o aspecto elegante e convidativo. Também são feitas em formato de torta, mais grandonas e típicas especialmente no período natalino. As Ensaimadas brioche de Maiorca são perfeitas para o café da manhã, para um lanche especial ou para servir num brunch. São um doce que traz um pouco da atmosfera mediterrânea à mesa, um sabor simples mas cheio de história, capaz de fazer viajar com a mente até as ruas ensolaradas da ilha. Kcal 340 aproximadamente por cada ensaimada