1.0Receitas Deliciosashttps://www.gzrecipes.com/ptloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/pt/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="zAivQWc8A1"><a href="https://www.gzrecipes.com/pt/loscrignodelbuongusto/spongada-camuna-lombarda/">Spongada camuna lombarda</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/pt/loscrignodelbuongusto/spongada-camuna-lombarda/embed/#?secret=zAivQWc8A1" width="600" height="338" title="“Spongada camuna lombarda” — Receitas Deliciosas" data-secret="zAivQWc8A1" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2026/04/18-7-69d39691905e74-72060156.jpg1197718Spongada camuna: o doce fofinho da tradição pascal da Lombardia. Se tem uma coisa que eu amo profundamente no meu trabalho na cozinha, é a possibilidade de descobrir receitas pouco conhecidas, pequenas joias ligadas a tradições antigas e festas sagradas. Hoje eu levo vocês para a Lombardia, exatamente entre os picos do Vale Camônica, para descobrir a Spongada camuna: um pão doce pascal de maciez surpreendente e história fascinante. A Spongada não é um simples doce, mas um símbolo. Tradicionalmente, esses pãezinhos eram preparados como presente especial para doentes e para os pobres, um gesto concreto para desejar saúde e prosperidade. É uma receita que fala de comunidade e partilha, valores que tornam cada mordida ainda mais doce. O que a torna particular? Apesar de ser uma massa doce, a tradição camuna quer que seja consumida também com os embutidos locais, criando um contraste entre doce e salgado realmente irresistível. O preparo original da Spongada é um ritual que normalmente pede duas massas distintas e diferentes etapas de fermentação. Contudo, como vocês sabem, eu gosto de tornar a cozinha acessível a todos sem perder a qualidade do resultado final. Nesta receita escolhi proceder com uma massa única, uma técnica que reduz os tempos de espera mas garante um resultado excepcional. O resultado são pãezinhos perfumados, cobertos por uma camada de açúcar que em forno cria uma leve crostinha crocante, deixando o miolo macio como uma nuvem. É uma receita para experimentar absolutamente, especialmente se você gosta de provar novos sabores durante a temporada da Páscoa ou em outras festas. Um dos pontos fortes da Spongada camuna é a sua conservação. Esses pãezinhos permanecem macios por dias, desde que você siga um pequeno cuidado: uma vez totalmente frios, conserve-os em um saco para alimentos bem fechado. Assim manterão toda a umidade e fragrância, prontos para serem saboreados no café da manhã, no lanche ou, como fazem no Vale Camônica, durante um aperitivo rústico com um bom salame. Aprox. 405 kcal por spongada