1.0Receitas Deliciosashttps://www.gzrecipes.com/ptricettechepassionehttps://www.gzrecipes.com/pt/author/ricettechepassione/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="DFbQmP0e2F"><a href="https://www.gzrecipes.com/pt/ricettechepassione/massa-com-favas-receita-calabresa/">Massa com favas – Receita calabresa</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/pt/ricettechepassione/massa-com-favas-receita-calabresa/embed/#?secret=DFbQmP0e2F" width="600" height="338" title="“Massa com favas – Receita calabresa” — Receitas Deliciosas" data-secret="DFbQmP0e2F" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/6/2026/04/massa-com-favas-or-6-69f255840c1c97-06583514.jpg1000750Massa com favas, uma receita típica da tradição culinária calabresa, de origens humildes, hoje é um prato rico e muito apreciado. Uma verdadeira delícia, para preparar como se fazia antigamente, com produtos genuínos da casa: as favas da horta, o funcho selvagem (ou erva-doce), e o guanciale, a parte do porco da bochecha, curada com sal e pimenta. Mas vou dizer a verdade: eu prefiro com pancetta tesa, parte do porco da barriga, igualmente temperada com sal e pimenta e curada. A maturação tanto do guanciale quanto da pancetta coincide com o período da colheita das favas, e assim as nossas queridas avós, com o pouco que tinham, conseguiam juntar esses ingredientes simples para tirar um prato cheio de sabor — um sabor que você não consegue entender sem provar. Eu não comia massa com favas há anos, e foi uma grande redescoberta. Lembro que quando eu era pequena minha avó sempre fazia, então pedi a receita à minha mãe para poder refazê-la exatamente como ela fazia, substituindo o guanciale pela pancetta tesa. Fiquei tão entusiasmada com o resultado que, nesses dias de favas, decidi comer bastante sem mudar nada: muita cebola e funcho, que tornam único o sabor desse maravilhoso prato da tradição calabresa, a massa com favas. Façam, é realmente ótima a massa com favas à calabresa, e se quiserem uma versão mais leve, mesmo sem guanciale ou pancetta, fica ótima também — só tenham em mente que as favas têm baixo aporte calórico, então um pouco de pancetta até combina.