{"version":"1.0","provider_name":"Receitas Deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt","author_name":"ricettechepassione","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt\/author\/ricettechepassione\/","title":"Cuzzupe brioche calabresas, doces de P\u00e1scoa - Receitas Deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"IiCrbfsEFE\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt\/ricettechepassione\/cuzzupe-brioche-calabresas-doces-de-pascoa\/\">Cuzzupe brioche calabresas, doces de P\u00e1scoa<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt\/ricettechepassione\/cuzzupe-brioche-calabresas-doces-de-pascoa\/embed\/#?secret=IiCrbfsEFE\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;Cuzzupe brioche calabresas, doces de P\u00e1scoa&#8221; &#8212; Receitas Deliciosas\" data-secret=\"IiCrbfsEFE\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/6\/2025\/10\/cuzzupe-brioche-calabresi-o.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":800,"description":"Cuzzupe brioche calabresas, doces t\u00edpicos da Santa P\u00e1scoa, s\u00e3o preparados na Cal\u00e1bria nos dias que antecedem a P\u00e1scoa, para j\u00e1 estarem prontos para o caf\u00e9 da manh\u00e3 de P\u00e1scoa e o almo\u00e7o do dia seguinte. Existe tamb\u00e9m outra vers\u00e3o da cuzzupa, a cuzzupa biscoito, que n\u00e3o deve ser confundida com as brioche: as primeiras s\u00e3o biscoitos grandes, geralmente em forma de rosca, ou tran\u00e7adas, ou com formas simp\u00e1ticas como pombinhas, coelhinhos, com nomes que variam conforme a localidade \u2014 no cosentino s\u00e3o os cuculi, geralmente tran\u00e7ados, ou cudduri, cuddureddhi, cannaleri cu l'ova, cudduri cu l'ova, ou mesmo vuta, sgota, e por a\u00ed vai. As de hoje s\u00e3o brioche fermentadas, por isso \u00e9 importante preparar uma boa massa para ter doces macios que se conservam por v\u00e1rios dias. Normalmente todas as prepara\u00e7\u00f5es de P\u00e1scoa s\u00e3o feitas com anteced\u00eancia, at\u00e9 alguns dias antes, e com esta receita garanto que voc\u00eas conseguir\u00e3o um \u00f3timo resultado. Pra falar a verdade, acabamos com as brioche, n\u00f3s quatro, em 5 dias! \u00c9 gostoso tamb\u00e9m, depois do almo\u00e7o, tomar um bom caf\u00e9 com uma deliciosa brioche de anis. A particularidade desta cuzzupe brioche \u00e9 que elas s\u00e3o perfumadas com anis: usa-se licor de anis na massa, e tamb\u00e9m as sementes \u2014 com as sementes o sabor fica bem mais intenso \u2014 mas voc\u00eas podem optar por fazer com ou sem sementes, ou at\u00e9 sem anis na massa, substituindo por outro licor ou apenas leite. Nesta receita eu usei banha, mas pode-se substituir por azeite ou manteiga, na mesma quantidade ou um pouco mais. Para o preparo usei o m\u00e9todo antigo das av\u00f3s, com um pr\u00e9-fermento, o lievitino: uma massa l\u00edquida de \u00e1gua, farinha e apenas 1 g de fermento, que deixei fermentar a noite toda; de manh\u00e3 preparei a massa, substituindo o fermento fresco pelo lievitino. Geralmente fazemos essas receitas em companhia de parentes ou amigos, reunimo-nos no forno a lenha do bairro e organizamos o cozimento: cada fam\u00edlia assa as suas, talvez depois de preparar o p\u00e3o de P\u00e1scoa e a m\u00edtica 'mbipulata pasquale, uma esp\u00e9cie de p\u00e3o recheado com embutidos, queijos e ovos cozidos, perfumado com salsinha."}