{"version":"1.0","provider_name":"Receitas Deliciosas","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt","author_name":"ritaamordicucina","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt\/author\/ritaamordicucina\/","title":"O Sciusceddu de Messina - Receitas Deliciosas","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"rkvIJ3AkLw\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt\/ritaamordicucina\/o-sciusceddu-de-messina\/\">O Sciusceddu de Messina<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/pt\/ritaamordicucina\/o-sciusceddu-de-messina\/embed\/#?secret=rkvIJ3AkLw\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8220;O Sciusceddu de Messina&#8221; &#8212; Receitas Deliciosas\" data-secret=\"rkvIJ3AkLw\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/6\/2026\/04\/Imagem-WhatsApp-2026-03-10-as-16.54.29-3-7-69d3c9c7863fd4-23678813.jpeg","thumbnail_width":848,"thumbnail_height":550,"description":"O Sciusceddu de Messina. \u00c9 o prato s\u00edmbolo da P\u00e1scoa \u00e0 beira do Estreito, uma preciosidade incr\u00edvel durante todo o ano porque une duas texturas opostas: a salinidade estruturada das alm\u00f4ndegas e a suavidade quase et\u00e9rea da cobertura de ricota e ovos. Os Tr\u00eas N\u00edveis do Sciusceddu A Base: Um caldo de carne (preferencialmente de galinha ou boi) reduzido e perfumado. O Cora\u00e7\u00e3o: Pequenas alm\u00f4ndegas de carne mo\u00edda bem fina, parmes\u00e3o, p\u00e3o ralado e salsinha, cozidas diretamente no caldo. A \"Touca\" (O Chap\u00e9u): Um creme batido de ricota fresca (bem escorrida), ovos e bastante pecorino ou parmes\u00e3o. O Segredo do Cozimento: O momento m\u00e1gico a descrever para seus leitores \u00e9 a passagem ao forno: o creme de ricota deve inchar como um souffl\u00e9 e dourar na superf\u00edcie, formando uma crostinha que esconde o caldo fervente e as alm\u00f4ndegas por baixo. Um toque de estilo: \"O Sciusceddu n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma sopa, \u00e9 um abra\u00e7o quente. \u00c9 o prato que mostra como, em Messina, a ricota n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma sobremesa, mas o ingrediente que transforma um caldo em uma obra de arte.\" O Sciusceddu tem ra\u00edzes na Messina do s\u00e9culo XVII, influenciado pelo dom\u00ednio franc\u00eas e pela maestria culin\u00e1ria dos conventos. O nome provavelmente deriva do latim juscellum (sopa) ou do verbo siciliano sciusciare (assoprar\/soprar), por causa do calor liberado pela densa crosta de ricota. Nascido como prato comemorativo para o Domingo de P\u00e1scoa, representa simbolicamente o renascimento: as alm\u00f4ndegas imersas no caldo lembram a subst\u00e2ncia da terra, enquanto a espuma de ovos e ricota que cresce no forno evoca a leveza do esp\u00edrito. Historicamente era preparado com extremo cuidado pelas freiras, que aperfei\u00e7oaram a t\u00e9cnica para obter uma \"capa\" macia e dourada, parecida com um souffl\u00e9 moderno, mas com sabores tipicamente mediterr\u00e2neos."}