Die Buchweizenplätzchen
Mit niedrigem glykämischen Index. Rezept von Hand im Planetenmischer und auch mit dem Bimby.
Die Buchweizenplätzchen sind rustikal, einfach, natürlich und haben einen niedrigen glykämischen Index.
Sie sind leicht in einer Schüssel oder auch mit dem Bimby oder einem anderen Planetenmischer zuzubereiten.
Diese Kekse können wir für ein Frühstück oder einen Snack für die ganze Familie zubereiten.
Die Buchweizenplätzchen erfordern Zutaten, die in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind
Für dich gedacht:
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: Ca. 20 Plätzchen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 90,53 (Kcal)
- Kohlenhydrate 15,83 (g) davon Zucker 0,23 (g)
- Proteine 1,83 (g)
- Fett 5,83 (g) davon gesättigt 0,91 (g)davon ungesättigt 4,72 (g)
- Fasern 1,07 (g)
- Natrium 6,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 25 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Einkaufsliste
- 120 g Buchweizenmehl
- 120 g Hafermehl (oder FiberPasta Mehl)
- 1 Ei
- 150 g Erythrit
- 100 g Pflanzenöl (oder 110 g Kokosöl)
- 1 Zitronenschale (gerieben)
- 8 g Backpulver
Die Buchweizenplätzchen
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Schüssel
- 2 Backbleche
- 1 Backpapier
- 1 Ausstechform
Schritte
Zur Zubereitung
Zuerst müssen wir in einer Schüssel die Pulver sieben: das FiberPasta Mehl oder Hafermehl, das Buchweizenmehl und das Backpulver
In einer Schüssel oder mit dem Planetenmischer mischen wir ein Ei, das Erythrit oder einen anderen Süßstoff, den du verwenden möchtest, das Pflanzenöl und die geriebene Zitronenschale
Fügen wir das FiberPasta Mehl oder Hafermehl, das Buchweizenmehl und das Backpulver hinzu, die zuvor gesiebt wurden, und mischen wir weiter, um einen homogenen und verarbeitbaren Teig zu erhalten.
Einen homogenen und verarbeitbaren Teig.
Dann lassen wir den Teig mindestens eine halbe Stunde oder länger im Kühlschrank ruhen, indem wir ihn in Frischhaltefolie wickeln.
Geben wir die Zitronenschale in den Mixtopf und zerkleinern sie 10 Sek. Stufe 10. Sammeln wir mit dem Spatel auf und fügen anschließend ein Ei, das Erythrit oder einen anderen Süßstoff, den wir verwenden möchten, das Pflanzenöl und die geriebene Zitronenschale hinzu: Mischen wir 3 Min. Stufe 3.
Sammeln wir mit dem Spatel auf und fügen wir das FiberPasta Mehl oder Hafermehl, das Buchweizenmehl und das Backpulver hinzu, die zuvor gesiebt wurden, und mischen wir weiter für 4 Min. Stufe 2, bis wir einen homogenen und verarbeitbaren Teig erhalten.
Übertragen wir die Mischung auf eine Arbeitsfläche und formen sie mit den Händen.
Dann lassen wir den Teig mindestens eine halbe Stunde oder länger im Kühlschrank ruhen, indem wir ihn in Frischhaltefolie wickeln.
Nach der Ruhezeit rollen wir den Teig mit einem Nudelholz 3 mm dick aus
Jetzt beginnt der schönste Teil: Mit einer herzförmigen Ausstechform oder auch einem Ausstecher oder dem Boden eines Glases gestalten wir die Plätzchen und bemehlen die Form jedes Mal.
Heizen wir den statischen Ofen auf 170° vor
Legen wir ein Blatt Backpapier auf ein Blech oder ein Backblech und legen die Plätzchen darauf, wenn wir sie schneiden, dann backen wir sie für 10/15 Minuten.
Sobald die Buchweizenplätzchen gebacken sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie abkühlen.
Die Buchweizenplätzchen
Tipps: Die Plätzchen mit Buchweizenmehl sind hervorragend zum Frühstück, um in Milch oder Kaffee getunkt zu werden, aber auch in einer Schüssel mit unserem Lieblingsjoghurt.
Der Haupttipp bei Rezepten wie diesem ist, auf die Backzeiten zu achten. Zehn Minuten oder etwas mehr reichen aus: Lassen wir sie nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie hart
Aufbewahrung:
Die Buchweizenplätzchen ohne Butter sind frisch am besten.
Da das Rezept und das Backen so schnell sind, empfehlen wir, sie in der richtigen Menge zu backen. Wenn wir sie nicht alle sofort essen, legen wir sie in einen Lebensmittelbeutel oder eine Blechdose
FAQ (Fragen und Antworten)
Die Buchweizenplätzchen
Wie kann ich sie verfeinern?
Wenn wir die Buchweizenplätzchen schmackhafter machen möchten, können wir eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzufügen. Auch Nüsse in Stücken sind eine großartige Ergänzung: Verwenden wir gehackte Walnüsse, gehackte Haselnüsse oder in Granulat, Mandelsplitter oder das, was uns am besten gefällt.
