Vollkorn-Joghurt-Plumcake ohne Zucker, traditionelles Rezept und Bimby.
Weich, natürlich und bleibt tagelang schön feucht.
Es ist der perfekte Plumcake für das Frühstück der ganzen Familie, schnell, einfach und kostengünstig zuzubereiten. Man verwendet 2 Becher Joghurt nach Wahl und es eignet sich für viele Variationen und Bereicherungen.
Los, lass es uns zusammen machen
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 312,16 (Kcal)
- Kohlenhydrate 30,81 (g) davon Zucker 7,03 (g)
- Proteine 7,24 (g)
- Fett 18,92 (g) davon gesättigt 3,49 (g)davon ungesättigt 14,75 (g)
- Fasern 4,10 (g)
- Natrium 95,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 250 g Mehl (Vollkorn)
- 50 g Süßstoff (Dietor oder 120 Erythrit)
- 180 g Eier (zimmerwarm)
- 250 g Joghurt (Geschmack nach Wahl)
- 120 g Sonnenblumenöl
- 30 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Päckchen Vanillin
- nach Belieben Puderzucker (optional)
Vollkorn-Joghurt-Plumcake
Werkzeuge
- 1 Kastenform 25 cm
- 1 Schüssel
Schritte
Vollkorn-Joghurt-Plumcake
Heizen Sie den Ofen auf 180° statisch vor.
Schlagen Sie in einer Schüssel oder in einer Küchenmaschine die Eier mit dem Süßstoff, bis sie hell und schaumig werden. Fügen Sie das Joghurt, das Öl, die Milch, die Vanillin und die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
Fügen Sie das Mehl und das Backpulver, die Prise Salz hinzu und rühren Sie kurz, bis ein glatter und homogener Teig entsteht
Legen Sie eine Kastenform von 25/28 cm mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, er muss vollständig trocken herauskommen.
Lassen Sie ihn gut auf einem Gitter auskühlen, wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Der Vollkorn-Joghurt-Plumcake ist fertig.
Geben Sie den Süßstoff und die Schale einer Zitrone (nur der gelbe Teil) in den Bimby-Behälter und pulverisieren Sie ihn 30 Sekunden lang auf Turbo-Geschwindigkeit.
Fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie sie 2 Minuten lang auf Geschwindigkeit 5, bis sie schön schaumig sind.
Fügen Sie das Joghurt, die Milch und das Öl, das gesiebte Mehl und Backpulver, die Prise Salz und die Vanille hinzu und mischen Sie 1 Minute auf Geschwindigkeit 5.
Legen Sie eine Kastenform von 25/28 cm mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten, machen Sie immer die Stäbchenprobe, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, er muss vollständig trocken herauskommen.
Jetzt, wo er fertig ist, lassen Sie ihn gut auf einem Gitter auskühlen, wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben.
Hier ist der Vollkorn-Joghurt-Plumcake, den wir mit unserem Freund Bimby zubereitet haben
Aufbewahrung, Tipps und Variationen
Vollkorn-Joghurt-Plumcake.
Für eine glutenfreie Version verwenden Sie 200 g Reismehl und 50 g Kartoffelstärke.
Er kann in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
Für eventuelle Bereicherungen können Sie dem Teig gefrorene und bemehlte Apfelstückchen hinzufügen, so sinken sie nicht auf den Boden. Dasselbe können Sie mit Schokoladenstückchen oder anderen Streuseln machen.
Klar ist, dass das gleiche Rezept auch mit anderen Mehlsorten zubereitet werden kann.
