Diät-Plumcake mit Erdbeeren und Joghurt.

Traditionelles Rezept und Bimby

Heute schlage ich euch eine leichte Version vor: ein Plumcake ganz ohne Zucker und Fett. Zum Süßen verwende ich etwas Süßstoff und ein paar Erdbeeren, die im Inneren für eine zarte, geschmackvolle Textur sorgen.

Perfekt zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit für Groß und Klein.

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Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

137,30 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 137,30 (Kcal)
Kohlenhydrate 33,55 (g) davon Zucker 3,14 (g)
Proteine 6,28 (g)
Fett 2,65 (g) davon gesättigt 1,24 (g)davon ungesättigt 1,20 (g)
Fasern 1,36 (g)
Natrium 35,72 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 87 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Gehen wir einkaufen

300 g Erdbeeren (oder anderes Obst nach Wahl)
1/2 Zitronensaft
220 g Weizenmehl (Tipo 00) (Oder mit niedrigem glykämischen Index)
1 Tütchen Vanillin
1/2 Zitronenschale (gerieben)
1 Tütchen Backpulver
40 g Stevia (Oder 120 g Erythrit)
150 g Joghurt (natur, Erdbeer oder griechisch)
3 Eier

Diät-Plumcake mit Erdbeeren und Joghurt

Werkzeuge

Was wir zur Zubereitung brauchen

1 Plumcake-Backform 25 cm
2 Schüsseln
1 Küchenmaschine
Backpapier
1 Messer

Schritte

Diät-Plumcake mit Erdbeeren und Joghurt

Heizt zuerst den Ofen auf 180°C im Modus Ober-/Unterhitze vor. Presst eine Zitrone aus und fangt die Hälfte des Safts auf.
Beginnt bei der Auswahl der Zutaten mit hochwertigem, möglichst biologischem Obst.
Wascht und schneidet die Erdbeeren in Scheiben und gebt sie zusammen mit dem Zitronensaft in eine Schüssel oder auf einen Teller.
Gebt den Süßstoff, die Eier und die geriebene Zitronenschale in die Küchenmaschine und fangt an, alles schaumig zu schlagen.
Wenn die Masse luftig ist, fügt nach und nach das Mehl hinzu und schlagt weiter. Gebt Vanillin und Joghurt dazu und, sobald alles gut vermischt ist, hebt ihr das Backpulver unter.
Sobald die Masse glatt und homogen aussieht, schaltet die Küchenmaschine aus.
Gebt die Hälfte des Teigs in die Form, verteilt die Hälfte der Erdbeeren darauf. Danach den restlichen Teig einfüllen und mit Erdbeerscheiben nach Geschmack dekorieren. Bei vorgeheizten 180°C mit Umluft 20 Minuten backen.
Kontrolliert die Garprobe mit einem Holzstäbchen: bleibt es feucht, verlängert die Backzeit etwas; sonst Ofen ausschalten, Form herausnehmen, abkühlen lassen, den Plumcake aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
Setzt bei Verwendung des Bimby den Schmetterlingsaufsatz ein, gebt Süßstoff, Zitronenschale und Eier dazu: 3 Min., Schmetterling, Stufe 3. Danach mit Schmetterling bei Stufe 3 langsam das Mehl durchsiebend zugeben und weitere 3 Min. auf Stufe 3 schlagen.
Die Hälfte des Teigs in die Form füllen, die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem restlichen Teig abschließen und nach Wunsch mit Erdbeerscheiben dekorieren. Bei vorgeheizten 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Kontrolliert erneut die Garprobe mit einem Holzstäbchen. Wenn ihr die Form aus dem Ofen nehmt, abkühlen lassen, den Plumcake aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
Fertig ist der Diät-Plumcake mit Erdbeeren und Joghurt