Heute schlage ich euch eine gesunde, schmackhafte und beeindruckende Idee vor, die in wenigen Minuten servierbereit ist: die Spinat- und Eiernester in der Heißluftfritteuse.
Ein vollwertiges und nährstoffreiches Gericht, ideal für ein herzhaftes Frühstück, einen Brunch, ein leichtes Mittag- oder Abendessen, aber voller Geschmack.
Die Heißluftfritteuse ermöglicht eine gleichmäßige und goldene Garung ohne übermäßiges Öl: Das Ergebnis ist ein leichtes, aber unwiderstehliches Gericht mit leicht knusprigem Spinat und einem cremigen Eigelb in der Mitte.
Eier in der Heißluftfritteuse zuzubereiten ist wirklich bequem, man muss nur beim ersten Mal auf die Garzeit achten, da diese je nach Fritteuse um ein paar Minuten variieren kann.
Für dieses Rezept der Spinat- und Eiernester habe ich den Spinat leicht knusprig gemacht, bevor ich das Ei hinzugefügt habe. Wenn ihr es jedoch vorzieht und die Zubereitungszeit noch weiter verkürzen möchtet, könnt ihr diesen Schritt überspringen und die Nester gleich mit den Eiern garen.
Schauen wir uns gleich mal an, wie man sie zubereitet.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen Spinat- und Eiernester in der Heißluftfritteuse
- 350 g Spinat (frisch)
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel geriebener Grana Padano
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Muskatnuss
Werkzeuge
Empfohlene Werkzeuge
- 1 Pfanne
- 1 Schere
- 1 Antihaft-Backform
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Löffel
- 1 Sieb
Schritte
Wie man Spinat- und Eiernester in der Heißluftfritteuse zubereitet
Nachdem ihr den Spinat gründlich gewaschen habt, gebt ihn in eine große Pfanne mit einer Knoblauchzehe und einem Schuss Olivenöl. Deckt die Pfanne ab und lasst den Spinat bei mittlerer Hitze welken, dabei ein paar Mal umrühren. Das dauert nur wenige Minuten.
Entfernt die Knoblauchzehe, siebt den Spinat ab und drückt ihn aus, um das während des Kochens entstandene Wasser zu entfernen.
Gebt den Spinat in eine Schüssel und zerkleinert ihn mit einer Schere oder, wenn ihr möchtet, auf einem Schneidebrett mit einem Messer.
Fügt Salz, Pfeffer, geriebenen Grana oder Parmesan und Muskatnuss nach Belieben hinzu.
Mischt die Zutaten gut mit einem Löffel.
Bestreicht eine Antihaft-Backform leicht mit einem Schuss Olivenöl und formt mit dem Spinat zwei kleine Hügel. Macht mit der Rückseite des Löffels eine Vertiefung und formt die Ränder mit den Händen. Sprüht etwas Öl darauf.
Setzt die Backform ein und gart die Spinatnester 10 Minuten bei 200°C im Heißluftfritteuse.
Nach dem Garen entnehmt die Backform und gebt das Ei in die Mitte.
Setzt die Backform wieder in die Fritteuse und backt jetzt bei 180°C für etwa 7/8 Minuten, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb sollte weich bleiben.
Mit Hilfe eines Holz- oder Silikonspatels die Nester vorsichtig auf dem Teller anrichten. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben bestreuen.
Nun könnt ihr die Spinat- und Eiernester genießen… bereitet viel Brot vor, um es ins Eigelb zu tauchen 😋
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Tipps und Variationen
Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass du ihn gut abtropfst und ausdrückst, um zu vermeiden, dass er beim Garen zu viel Wasser abgibt.
Du kannst eine Scheibe Speck oder gekochten Schinken hinzufügen, um sie noch schmackhafter zu machen, bevor du das Ei hinzufügst.
Wenn du es vorziehst, dass der Spinat weich ist, kannst du den Schritt der ersten Garung überspringen, indem du das Ei sofort in die Mitte gibst und direkt bei 180°C für 7/8 Minuten kochst.
Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du die Spinat- und Eiernester in einer Pfanne zubereiten, indem du sie mit einem Deckel abdeckst.
