Aujourd’hui je vous propose une idée saine, savoureuse et spectaculaire à servir en quelques minutes : les nids d’épinards et œufs à la friteuse à air.
Un plat complet et riche en nutriments, idéal pour un petit-déjeuner salé, un brunch, un déjeuner ou un dîner léger mais plein de goût.
La friteuse à air permet d’obtenir une cuisson dorée et homogène, sans besoin d’excès d’huile : le résultat est un plat léger mais irrésistible, avec les épinards légèrement croustillants et le jaune d’œuf crémeux au centre.
Préparer des œufs à la friteuse à air est vraiment pratique : surveillez simplement la cuisson la première fois, les temps peuvent varier de quelques minutes selon l’appareil.
Pour cette recette de nids d’épinards et œufs, j’ai préféré rendre les épinards légèrement croustillants avant d’ajouter l’œuf, mais si vous voulez gagner du temps, vous pouvez sauter cette étape et cuire directement les nids avec les œufs. Vous pouvez aussi les préparer avec des épinards restants de la veille, une excellente idée anti-gaspillage gourmande et peu contraignante.
Voyons tout de suite comment les préparer.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
Ingrédients pour 2 portions de nids d’épinards avec œufs à la friteuse à air
- 350 g épinards (frais)
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères Grana Padano râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. muscade
Ustensiles
Ustensiles recommandés
- 1 Poêle
- 1 Ciseaux
- 1 Plaque antiadhésive
- 1 Friteuse à air
- 1 Cuillère
- 1 Passoire
Étapes
Comment préparer les nids d’épinards avec œufs à la friteuse à air
Après avoir bien lavé les épinards, mettez-les dans une grande poêle avec une gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge. Couvrez et laissez-les tomber à feu moyen en remuant une ou deux fois. Ça ne prendra que quelques minutes
Retirez la gousse d’ail, égouttez les épinards et pressez-les pour éliminer l’eau de végétation formée pendant la cuisson
Transférez-les dans un bol et hachez-les avec une paire de ciseaux ou, si vous préférez, sur une planche avec un couteau
Ajoutez le sel, le poivre, du Grana Padano ou du parmesan râpé et de la muscade selon votre goût
Mélangez avec une cuillère pour bien amalgamer les ingrédients
Prenez une plaque antiadhésive, badigeonnez-la légèrement d’un filet d’huile d’olive et formez deux tas d’épinards. Avec le dos d’une cuillère, creusez un puits et aidez-vous des mains pour former les bords. Vaporisez un peu d’huile
Insérez la plaque et faites cuire les nids d’épinards 10 minutes à 200 °C en mode air fry
En fin de cuisson, sortez la plaque et cassez l’œuf au centre
Remettez la plaque dans la friteuse et poursuivez la cuisson à 180 °C pendant environ 7/8 minutes jusqu’à ce que le blanc ait pris, le jaune doit rester moelleux
Avec l’aide d’une spatule en bois ou en silicone, transférez délicatement les nids dans l’assiette. Salez et saupoudrez de poivre selon votre goût
Maintenant vous pouvez déguster les nids d’épinards avec œufs… prévoyez beaucoup de pain pour tremper le jaune 😋
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Conseils et variantes
Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les presser pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.
Vous pouvez ajouter une tranche de pancetta ou de jambon cuit pour les rendre encore plus savoureux avant d’ajouter l’œuf
Si vous préférez des épinards plus tendres, vous pouvez sauter l’étape de la première cuisson et casser directement l’œuf au centre, puis cuire à 180 °C pendant 7/8 minutes
Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez préparer les nids d’épinards et œufs à la poêle en couvrant avec un couvercle
