Diese KARTOFFELPUFFER IN DER PFANNE sind ein wirklich leckeres Rezept. In wenigen Minuten bereitest du köstliche salzige Puffer auf Kartoffel-, Mehl- und Eierbasis vor, schnell und sehr lecker. Die Kartoffelpuffer, außen knusprig und innen weich, die du in zehn Minuten zubereitest, sind wunderbar für viele Anlässe, für die Vorspeise oder den Aperitif. Du wirst sehen, sie werden weggeschnappt! Sie sind sowohl heiß, frisch gekocht, als auch kalt köstlich, einfach zu essen oder in eine schöne Joghurtsoße zu tauchen oder für die ganz Süßen in Ketchup oder Mayonnaise. Diese geriebenen Kartoffelpuffer habe ich in der Pfanne gebraten, aber sie können auch im Ofen oder, wenn du möchtest, in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Ich erkläre alles im Rezept, und wenn du möchtest, SCHAU DAS VIDEO REZEPT FÜR DIE KARTOFFELPUFFER auf meinem Youtube-Kanal.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Kartoffeln (wenn groß, drei)
- 3 Esslöffel Mehl 00
- 2 Eier
- nach Bedarf gehackte Petersilie
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren)
Schritte
Um die Kartoffelpuffer zuzubereiten, schälst du zuerst die Kartoffeln und reibst sie dann mit einer Reibe mit großen Löchern, um sie in einem Teller zu sammeln. Spül die geriebenen Kartoffeln in einer Schüssel mit Wasser ab, dann leg sie in ein Tuch und drück sie gut aus.
Gib die geriebenen und ausgedrückten Kartoffeln in eine Schüssel und füge Mehl, Petersilie, Eier, Salz, eine schöne Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und mische den Teig gut mit einem Löffel, um alle Zutaten zu vereinen.
Erhitze in einer Pfanne das Erdnussöl, du musst nicht zu viel nehmen, etwa einen Zentimeter tief, wenn das Öl schön heiß ist, brate den Kartoffelteig esslöffelweise und forme die Puffer ein wenig flach; brate sie dann bei mittlerer Hitze, warte ein paar Minuten und drehe die Puffer dann auf die andere Seite, und brate weiter. Nimm die Puffer nach und nach heraus, wenn sie schön goldbraun und knusprig sind, und leg sie auf einen Teller mit Küchenpapier. Gib ein bisschen Salz darüber und nach Belieben etwas frische, gehackte Petersilie und serviere sie am Tisch, du wirst sehen, sie sind ein voller Erfolg, wirklich lecker!
… Vane’s Tipps
Die Kartoffelpuffer halten sich zwei Tage, du kannst sie im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Mikrowelle aufwärmen, bevor du sie isst.
Du kannst auch geschnittene Zwiebeln oder geriebenen Parmesan in den Teig geben.
Die Kartoffelpuffer kannst du auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Leg sie in eine Schale mit Backpapier, sprüh etwas Öl auf die Puffer und gare bei 180 Grad für etwa 15-20 Minuten, wobei du sie ein paar Mal wendest.
Wenn du sie im vorgeheizten Ofen zubereiten möchtest, dann bei 190 Grad für etwa 20-25 Minuten, auf einem Blech mit Backpapier und leicht geölt.
