Sternkuchen – ein perfektes Dessert für die Feiertage! Weich und cremig, ein süßer Stern für ein weißes Weihnachten, ein köstlicher und sehr eleganter Kuchen.

Zu Weihnachten, traditionell, sind die Tische festlich gedeckt mit einer Vielzahl köstlicher Leckereien.

Um diese magische Atmosphäre zu ehren, wollte ich einen Sternkuchen – ein perfektes Dessert für die Feiertage kreieren, er ist super weich und die Zubereitung dieses Desserts ist sehr einfach! Perfekt als Tischmittelpunkt. Ihr werdet sehen, wie sehr sich eure Kinder freuen werden, wenn sie diesen Stern sehen!

Ich habe einen weichen Biskuit in einer Sternform gebacken, großzügig gefüllt mit meiner unwiderstehlichen Crema Paradiso (basierend auf Mascarpone, frischer Sahne und Puderzucker).

Die finale Dekoration mit roten Johannisbeeren, Puderzucker und silbernen Perlen erinnert an die Eleganz des Winters.

Ein weiches, raffiniertes und einfach zuzubereitendes Dessert, das dank der aromatischen Tränke und der samtigen Füllung unbedingt genossen werden sollte!

Sternkuchen - ein perfektes Dessert für die Feiertage

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 12Personen
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Weihnachten

Zutaten

Sternkuchen – ein perfektes Dessert für die Feiertage

4 Eier (Raumtemperatur)
180 g Zucker (Erythritol oder einfacher Zucker)
120 g Mehl 00
1 Prise Salz
60 g Kartoffelstärke
1 Teelöffel Backpulver
250 g Mascarpone
400 g Frische Sahne zum Schlagen
q.b. Puderzucker
60 g Puderzucker (Sie können hinzufügen oder entfernen, probieren Sie es)
150 g Rote Johannisbeeren
q.b. Bunte Streusel
100 ml Wasser
50 g Zucker
2 Esslöffel Cointreau (oder ein beliebiger Likör, wenn Sie auch alkoholfreie Aromen möchten)

Werkzeuge

Form
Küchenmaschine
Küchenwaage
Spatel
Sieb

Schritte

Sternkuchen – ein perfektes Dessert für die Feiertage

Bereiten wir zuerst die Sternform vor, sie muss gebuttert und leicht mit Mehl bestäubt werden, den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Statische Funktion.
Geben Sie die ganzen Eier in die Schüssel (die Eier sollten Raumtemperatur haben).
Fügen Sie den Zucker und eine Prise Salz hinzu (optional Vanillearoma).
Schalten Sie die Rührstäbe ein und schlagen Sie die Masse.
Die Masse sollte locker und weich sein.
(Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten die Rührstäbe die Masse 10/15 min lang schlagen.)
Vorsichtig das Mehl, die Kartoffelstärke und eine Prise Backpulver, die vorher gesiebt wurden, hinzufügen.
Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Den erhaltenen Teig in die gebutterte und bemehlte Form gießen.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 ° C etwa 25/30 Minuten backen (oder in einem Umluftofen bei 160 ° C etwa 25-30 Minuten), bis die Oberfläche des Biskuits goldbraun ist.
(Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, ohne den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu ziehen)
Warten Sie, bevor Sie es von der Basis lösen, bis es abgekühlt ist.
In der Zwischenzeit…..
In einem kleinen Topf das Wasser mit dem Zucker erhitzen, bis sich letzterer aufgelöst hat, ein Sirup entsteht. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Fügen Sie an dieser Stelle das Aroma nach Ihrem Geschmack hinzu: für eine alkoholische Tränke den Cointreau (oder den gewählten Likör) hinzufügen; für eine alkoholfreie Tränke, Zitrussaft oder Vanille-/Mandelessenz hinzufügen.
Dann in eine schön kalte Schüssel. Den Mascarpone kurz mit dem Puderzucker verrühren. Die kalte frische Sahne hinzufügen und mit den Rührbesen aufschlagen, bis eine dichte und feste Creme entsteht.
Den Mascarpone kurz mit dem Puderzucker verrühren. Die kalte frische Sahne hinzufügen und mit den Rührbesen aufschlagen, bis eine dichte und feste Creme entsteht.
Den Biskuit horizontal in zwei Schichten schneiden. Beide Schichten gleichmäßig mit der Cointreau-Tränke bestreichen.
Die Basis mit einer großzügigen Schicht Crema Paradiso füllen und mit der zweiten Schicht abdecken. Auch die Oberfläche und die Ränder mit der restlichen Creme bestreichen, um eine glatte Basis zu erzielen.
Mit den roten Johannisbeeren entlang der Ränder und in der Mitte dekorieren.
Die silbernen Perlen verstreuen und mit einer großzügigen Schicht Puderzucker beenden. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden ruhen lassen.
FROHE WEIHNACHTEN Mit Liebe, eure Angie

Aufbewahrung

Der Weihnachtssternkuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische und die Konsistenz der Crema Paradiso zu erhalten.

Es ist wichtig, ihn gut abzudecken (zum Beispiel mit einer Tortenglocke oder Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche, wenn er bereits angeschnitten wurde), um zu verhindern, dass er Kühlschrankgerüche annimmt und austrocknet.

Bei richtiger Lagerung hält sich der Kuchen bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank.

Um ihn optimal zu genießen und die Weichheit des Biskuits zu schätzen, wird empfohlen, ihn 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Tipps

Stellen Sie sicher, dass der Mascarpone und die Sahne sehr kalt aus dem Kühlschrank sind, bevor Sie sie aufschlagen. Dies ist das Geheimnis für eine perfekt feste und stabile Crema Paradiso, die die Füllung gut hält. Schlag die Creme nur, bis sie fest ist. Wenn sie zu lange geschlagen wird, riskierst du, dass der Mascarpone sich trennt oder die Sahne zu Butter wird. Für den Biskuit: Stabilisiere den Teig: Für einen noch weicheren und stabileren Biskuit stelle sicher, dass Sie die Eier mit dem Zucker lange aufschlagen (mindestens 15-20 Minuten), bis das Volumen verdreifacht ist und der Teig „schreibt“ (d. h., wenn Sie einen Faden Teig fallen lassen, sinkt dieser nicht sofort ein). Bevor Sie den Biskuit schneiden, lassen Sie ihn mindestens 5-6 Stunden ruhen (oder, idealerweise, machen Sie ihn am Vortag). Es wird stabiler und leichter gleichmäßig zu schneiden.

Für die Montage und Dekoration:
Tränke den Biskuit, aber übertreibe es nicht. Er sollte feucht sein, aber nicht durchtränkt, sonst neigt die Crema Paradiso dazu, abzurutschen. Warme Klinge zum Schneiden: Wenn du perfekte Scheiben servieren möchtest, erwärme leicht ein Messer, indem du die Klinge in heißes Wasser tauchst und vor jedem Schnitt abtrocknest. Nachdem du den Kuchen gefüllt und dekoriert hast, lasse ihn mindestens 3 Stunden im Kühlschrank (besser über Nacht). Dies ermöglicht dem Biskuit, die Tränke gut aufzunehmen und der Crema Paradiso, sich vollständig zu stabilisieren, wodurch der Kuchen viel kompakter und schmackhafter wird.

Weinempfehlung

Moscato d’Asti DOCG
Warum: Er ist leicht prickelnd, nicht zu alkoholisch und hat einen sanften Zuckergehalt sowie natürliche Aromen von Salbei, Honig und Pfirsich. Seine Frische und die leichten Bläschen balancieren die Süße und Dichte der Crema Paradiso wunderbar aus.

Dry oder Demi-Sec Aromatischer Sekt
Warum: Ein Prosecco Superiore oder ein aromatischer Sekt aus Malvasia, sofern er in der Version Dry oder Demi-Sec (die süßer als Brut sind) angeboten wird, bietet eine stärkere Blase, die den Gaumen gut reinigt. Die Aromen von reifen gelben Früchten und Blumen passen gut zum Biskuit.

Brachetto d’Acqui DOCG
Warum: Er ist ein süßer und leicht prickelnder Rotwein mit ausgeprägten Noten von Erdbeeren, Himbeeren und Rose. Seine Aromatik passt hervorragend zu den roten Früchten (Johannisbeeren), die du zur Dekoration verwendet hast.

Tipps für weitere Rezepte

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