Sehr flauschiger ACE-Kuchen: Das Frühstück, das gute Laune macht! Sehr weich und duftend, was gibt es Besseres, als einen Tag mit einem heißen Cappuccino und einem Stück hausgemachtem, echtem Kuchen zu beginnen?
Dies ist kein einfacher Kuchen, sondern die Quintessenz der Flauschigkeit gepaart mit einem unwiderstehlichen Duft und Geschmack.
Der ACE-Kuchen (Orange, Karotte und Zitrone) ist ein perfekter Kuchen für das Frühstück oder die Zwischenmahlzeit, der die Süße geriebener Karotten mit der Energie und dem Duft frischer Zitrusfrüchte vereint.
Dank einiger einfacher Tricks und der Verwendung von Öl bleibt dieser Kuchen tagelang extrem feucht und weich.
Dieser Kuchen ist außergewöhnlich weich und feucht für Tage, dank der geschickten Verwendung von Samenöl anstelle von Butter, was ihm eine unvergleichliche Konsistenz verleiht. Außerdem habe ich Erythrit als Süßstoff gewählt, um ihn ideal für diejenigen zu machen, die Alternativen zu Zucker suchen, während der Geschmack unverändert bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie das Erythrit durch die gleiche Menge Kristallzucker ersetzen!
Vergessen Sie trockene Kuchen: Seine Konsistenz ist so „flauschig“, dass er im Mund zergeht! Einfach zuzubereiten, ist er ein Triumph des Geschmacks und der Gesundheit, um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen.
Mit seiner herrlichen Farbe und dem intensiven Duft frischer Zitrusfrüchte ist er die perfekte Wahl für ein energiegeladenes Frühstück, einen gesunden Snack für Kinder (auch zum Mitnehmen zur Schule!) oder als köstlicher und leichter Nachtisch.
Es ist eine echte Verwöhnung voller Vitamine!
Er kann sowohl im traditionellen Ofen, Umluft, als auch in der Heißluftfritteuse gebacken werden: Alle Methoden sind im Rezept beschrieben.
Wer möchte ein Stück? Das vollständige Rezept finden Sie hier!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Sehr flauschiger ACE-Kuchen
- 320 g Mehl 00
- 250 g Karotten (Gewicht nach dem Schälen)
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 230 g Erythrit (Kann durch die gleiche Menge Kristallzucker ersetzt werden.)
- 120 g Samenöl (Sonnenblumenöl)
- 100 ml Orange (Gefilterter Saft + Die geriebene Schale von 1 Orange, nur der orangefarbene Teil)
- 50 ml Zitrone (Gefilterter Saft + Die geriebene Schale von 1 Zitrone, nur der gelbe Teil.)
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Erythrit (Puderzucker)
- nach Geschmack Öl (Sprühtrennmittel)
Werkzeuge
- Form
- Heißluftfritteusen
- Schüssel
- Elektrische Schneebesen
- Küchenwaagen
Schritte
Sehr flauschiger ACE-Kuchen
Schäle die Schalen von Orange und Zitrone mit einer feinen Reibe ab.
Gib die Schalen in das Sonnenblumenöl (120 g) und lasse sie 5 Minuten ziehen.
Schäle die Karotten (250 g) und reibe sie fein in einem Mixer.
Presse und filtere die Säfte (100 g Orange, 50 g Zitrone).
Gib in eine große Schüssel die Eier und das Erythrit.
Verwende die elektrischen Schneebesen und schlage mindestens 10 Minuten, bis eine helle, aufgeblähte und schaumige Masse entsteht.
Füge das Öl mit den geriebenen Schalen, die zugehörigen Säfte von Orange und Zitrone, die geriebenen Karotten und eine Prise Salz hinzu.
Vermenge vorsichtig mit einem Spatel.
Siebe das Mehl 00 und das Backpulver zusammen. Füge das gesiebte Mehl nach und nach zur feuchten Masse hinzu. Vermenge alle Zutaten gut, arbeite den Teig so wenig wie möglich.
Gieße den Teig in eine vorher eingefettete und bemehlte 24 cm Kuchenform.
Wir backen…..
Statischer Ofen 175°C 40 – 50 Minuten. Umluftofen 160° 165°C 40 – 45 Minuten. 10 Minuten vor Schluss die Zahnstocherprobe machen.
Oder
Heißluftfritteuse 160°C 30 – 40 Minuten Verwenden Sie eine geeignete Form; Achtung: Backzeiten und Temperatur können je nach Modell der Heißluftfritteuse variieren. Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, mit Alufolie abdecken und auf 150°C reduzieren, trotzdem 10 Minuten vor Schluss die Zahnstocherprobe machen.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form, bevor Sie ihn auf ein Gitter stürzen.
Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, dann bestäuben Sie ihn mit Vanillepuderzucker.
Schneiden Sie ein Stück ab und genießen Sie Ihren köstlichen ACE-Kuchen!
Tipps
Stellen Sie sicher, dass die Eier mindestens zwei Stunden außerhalb des Kühlschranks sind.
Durch Eier bei Zimmertemperatur wird mehr Luft eingeschlossen und sie schlagen sich besser mit dem Erythrit (oder Zucker), was eine stabilere und luftigere Basismasse gewährleistet.
Schlagen Sie die Eier und das Erythrit (oder Zucker) für die angegebenen 10 Minuten. Sie sollten ihr Volumen verdreifachen und fast weiß werden. Dies ist das Hauptgeheimnis für einen hohen und flauschigen Kuchen, besonders wenn nur Öl verwendet wird.
Die Karotten sollten fein püriert werden, fast wie ein Püree. Wenn Stücke zu groß bleiben, neigen sie dazu, sich am Boden abzusetzen.
Wenn Sie die flüssigen Zutaten (Öl, Säfte, Karotten) und dann die trockenen hinzufügen, mischen Sie langsam mit einem Spatel, mit Bewegungen von unten nach oben. Wenn Sie zu energisch mischen, verlieren Sie die wertvolle Luft, die beim Aufschlagen der Eier eingearbeitet wurde.
Öffnen Sie auf keinen Fall die Ofentür, bevor die ersten 35 Minuten der Backzeit verstrichen sind. Ein Temperaturschock würde Ihren Kuchen unwiderruflich zusammenfallen lassen.
Lassen Sie den Kuchen für die angegebenen 10 Minuten in der Form nach dem Backen. Dies ermöglicht es der Struktur, sich zu stabilisieren, bevor er aus der Form genommen wird.
Neugier
Gehackte Mandeln oder Haselnüsse, wenn Sie eine knusprige Note wünschen.
Leicht in der Pfanne geröstet und auf den Kuchen gestreut für einen knusprigen Kontrast, der gut zur Karotte passt.
Oder…
Aufbewahrung
Es hält sich 3-4 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter, fern von Wärmequellen. Nach dem ersten Tag bleibt die Flauschigkeit dank der Ricotta erhalten. Es kann 5-6 Tage gelagert werden, aber es neigt dazu, etwas auszutrocknen und durch die kalte Ricotta kompakter zu werden. Wir empfehlen, ihn mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Es hält sich 3-4 Tage unter einer Kuchenhaube oder in einem luftdichten Behälter, fern von Wärmequellen. Nach dem ersten Tag bleibt die Flauschigkeit dank der Ricotta erhalten. Es kann 5-6 Tage gelagert werden, aber es neigt dazu, etwas auszutrocknen und durch die kalte Ricotta kompakter zu werden. Wir empfehlen, ihn mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.
FAQs (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Puderzucker zur Abdeckung des Kuchens verwenden?
Mische den Puderersatzstoff nach und nach mit dem Saft, bis eine dichte, aber fließende Glasur entsteht. Gießen Sie sie über den kalten Kuchen.
Das Erythrit in Puderform löst sich langsamer als Zucker auf, daher gut mischen und wenig Flüssigkeit verwenden.
