Brot-Crostini mit Kirschtomaten confit, Stracchino und Auberginen. Was soll ich sagen, sie waren zu gut und hatten so viel Erfolg, dass sie verschlungen wurden.
Sie können als Vorspeise oder Aperitif serviert werden, und um ehrlich zu sein, haben wir damit zu Abend gegessen.
Ich hatte Freunde zum Abendessen, darunter eine Vegetarierin, und beim Blick in den Kühlschrank und die Speisekammer sah ich schöne Vollkornbrotbrote, aber es sind auch Scheiben von Hausbrot in Ordnung – machen Sie es, wie Sie möchten.
Dann im Kühlschrank der frische Stracchino, ein Beutel mit Piccadilly-Kirschtomaten, die ich liebe, und zwei frische Auberginen. Basilikum fehlt mir nie, meine Töpfe auf der Terrasse sind voll davon.
Also habe ich mich entschieden, die halbierten Kirschtomaten im Ofen zu confieren.
Ich habe auch die Auberginen in den Ofen gestellt.
Wir haben uns gefragt, wie es möglich ist, dass etwas so Einfaches so befriedigend sein kann.
Diese rustikalen Zubereitungen eignen sich sowohl für Mittag- oder Abendessen. Anstatt der üblichen ersten und zweiten Gänge bringe ich ein großes Schneidebrett auf den Tisch und es wird sofort eine Party – ein Fest für Augen und Gaumen.
Die Brot-Crostini, die ich heute zubereitet habe, sind so einfach wie beeindruckend, mit wenigen, aber richtigen Zutaten.
Probieren Sie sie aus und lassen Sie es mich wissen…
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Brot-Crostini
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 356,33 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,60 (g) davon Zucker 15,08 (g)
- Proteine 16,05 (g)
- Fett 14,23 (g) davon gesättigt 0,71 (g)davon ungesättigt 0,08 (g)
- Fasern 1,50 (g)
- Natrium 462,51 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Brot-Crostini
- 4 Vollkornbrot (Brote)
- 500 q.b. Piccadilly-Tomaten (Pachino oder Datterini Kirschtomaten)
- 2 Auberginen
- q.b. Zucker
- 300 g Stracchino (oder Stracciatella, Burrata.)
- q.b. Salz
- Pfeffer
- q.b. Extra natives Olivenöl
- Oregano
- q.b. Thymian (optional)
- 2 Zehen Knoblauch
Werkzeuge
- Backblech
- Schneidebrett
- Backpapier
- Backplatte
Schritte für Brot-Crostini mit Kirschtomaten
Um die Kirschtomaten Confit zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Kirschtomaten gründlich und halbieren Sie sie. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit der Schnittseite nach oben.
Ordnen Sie sie ordentlich an, würzen Sie sie dann mit Salz und Pfeffer.
Fügen Sie Thymian und Oregano hinzu, indem Sie sie mit den Händen abzupfen. Fügen Sie auch die Knoblauchzehen in der Schale hinzu.
Mit Zucker bestreuen und Öl über das gesamte Blech geben.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 130°C für 2 Stunden backen.
Wenn sie gut getrocknet sind, aus dem Ofen nehmen.
Die Kirschtomaten Confit sind bereit.
Waschen Sie die Auberginen, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und schneiden Sie sie längs in zwei Hälften.
Legen Sie sie auf ein Antihaft-Backblech. Sie können die Auberginen im Ofen bei 180°C für 35-45 Minuten rösten oder auf dem Grill.
Schälen Sie sie schließlich, wenn sie lauwarm sind, und entnehmen Sie das Fruchtfleisch.
Alles von Hand, reißen Sie die Auberginen in dünne Streifen.
Würzen Sie die Auberginen mit Öl, Salz und Pfeffer und mischen Sie sie sorgfältig.
Teilen Sie die Brote. Beträufeln Sie das Brot mit einem Schuss Olivenöl.
Legen Sie sie unter den bereits warmen Grill des Ofens und rösten Sie sie auf beiden Seiten.
(Ich habe Vollkornbrot verwendet, aber auch in Scheiben geschnittenes Hausbrot ist in Ordnung).
Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und streichen Sie Stracchino auf jede Scheibe; Seien Sie großzügig mit dem Stracchino, das sich durch die Wärme zu schmelzen beginnt, und Sie werden sehen, wie gut es schmeckt.
(Ich hatte Stracchino, aber auch Stracciatella oder Burrata sind nach Ihrem Geschmack eine gute Wahl).
Verteilen Sie schließlich die Kirschtomaten Confit und die Auberginenspalten.
Eine leichte Prise Oregano oder frischem Basilikum darüber streuen und sofort servieren.
Sie werden sehen, wie lecker sie sind.
Guten Appetit.
Tipps
Die Tomaten Confit lassen sich im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahren, indem sie einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Sie sind auch köstlich zum Würzen von Nudeln.
Sie sind auch köstlich zum Würzen von Nudeln.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, klicken Sie auf viele Sterne, danke vielmals.
Ich warte auf Sie in meiner Gruppe: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
oder auf meiner Seite: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Fragen und Antworten)
Hier sind einige Alternativen?
Was kann ich außer Stracchino verwenden
Sie können Stracciatella, Burrata oder Büffelmozzarella verwenden.
Muss ich unbedingt Vollkornbrot verwenden
Jegliches Brot ist geeignet. Brötchen oder Scheiben von Hausbrot oder Bruschetta-Scheiben
Welche Art von Kirschtomaten sind erforderlich
Datterino oder Kirschtomaten, oder Piccadilly
Muss das Brot unbedingt im Ofen geröstet werden
Sie können auch eine Grillplatte auf dem Herd oder eine elektrische Platte verwenden.
