Gebratener Reis mit Gemüse, Sojasoße und Garnelen. Es ist eine einfache und schnelle Art, ein Mittag- oder Abendessen auch in letzter Minute zuzubereiten.

Das Kochen des gebratenen Reises mit Gemüse erfolgt in zwei getrennten Phasen.

Die erste ist das Kochen in Wasser, bei dem wir einen ausgezeichneten und klassischen weißen Reis erhalten, der jedoch noch geschmacklos ist. Sobald er fertig ist, können wir ihn mit der Würze im Wok anbraten, der typischen orientalischen Pfanne, die wir wirklich für eine unbeschreibliche Vielzahl von Rezepten verwenden können.

Falls Sie keinen Wok in Ihrer Küche haben, können Sie ihn durch eine große antihaftbeschichtete Pfanne ersetzen; es ist technisch nicht dasselbe, aber das Ergebnis wird genauso gut sein!

Ich möchte klarstellen, dass ich meine Version von gebratenem Reis mit Gemüse präsentiere, die mit einer Kombination von Zutaten zubereitet wird, die uns besonders gut schmeckt.

Sie sind jedoch frei, das Gemüse, das Sie bevorzugen, zu „integrieren“ oder zu ersetzen, indem Sie beispielsweise Sojasprossen oder Kohl verwenden. Und ob Sie die Garnelen hinzufügen oder nicht.

Ihnen die Freiheit, dieses Rezept zu Ihrem Rezept zu machen.

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

238,21 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 238,21 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,52 (g) davon Zucker 4,03 (g)
Proteine 10,73 (g)
Fett 10,42 (g) davon gesättigt 1,33 (g)davon ungesättigt 1,67 (g)
Fasern 2,96 (g)
Natrium 1.176,31 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den gebratenen Reis mit Gemüse und Soja

320 g Basmati-Reis
4 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
nach Belieben Sesamsamen (optional)
40 ml Sojasoße
12 Garnelen
nach Belieben extra natives Olivenöl (oder Pflanzen- oder Sesamöl)
nach Belieben Salz

Werkzeuge

Wok
Topf
Mandoline
Deckel

Schritte für den gebratenen Reis mit Gemüse und Soja

Zuerst den Reis gut waschen.
Füllen wir den Topf zur Hälfte mit Leitungswasser und waschen den Reis mit den Händen, um die Oberfläche zu entfernen. Stärke.
Dann den Reis mit einem Sieb oder Abtropfsieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Erneut Wasser hinzufügen und den Waschvorgang mehrmals wiederholen, bis das Wasser klar ist.
Nach Beendigung des Waschens den Reis gut abgießen und in den Kochtopf geben. Dann 720g Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und den Herd einschalten und bei mittlerer Hitze kochen.
Weiter kochen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat.
Das Wasser wird vollständig verdunsten, sodass eine Art Dampfgarung entsteht.
Den Reis nicht umrühren, um den Gargrad zu überprüfen, nehmen Sie einige Körner aus der oberen Schicht.
Während der Reis kocht, widmen wir uns der Zubereitung der Gemüse- und Garnelensauce.
Die Garnelen putzen.
Die Garnelen putzen, indem Sie die Köpfe, die Schale und den Darm entfernen
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden, trocknen und in Stifte schneiden, ich schneide sie von Hand, um dünne Stifte zu erhalten.
(Ich habe zwei gelbe und zwei grüne Zucchini verwendet, aber auch nur die grünen Zucchini sind in Ordnung)
(Schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie mit einem Gemüseschäler oder einer Mandoline lange, dünne Scheiben. Wenn Sie keine Mandoline haben, können Sie problemlos ein Messer verwenden und einen „Julienne-Schnitt“ machen).
Das Gleiche mit den Karotten machen.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden.
Geben Sie in einen Wok oder eine antihaftbeschichtete Pfanne mit hohen Rändern einen guten Schuss Öl, fügen Sie die geschnittene Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten schmoren.
Fügen Sie die Karottenscheiben und die Zucchini hinzu.
Das Gemüse bei starker Hitze 5 Minuten anbraten.
Dann die Soße mit 40 g Sojasoße verlängern.
Die Zutaten mischen, um das Gemüse für weitere 2 oder 3 Minuten zu würzen.
Die zuvor gereinigten Garnelen hinzufügen.
Dann den Reis in den Wok geben, (der inzwischen das Wasser aufgenommen hat und fertig gekocht ist).
Noch etwas, aber wenig Sojasoße hinzufügen.
(Seien Sie vorsichtig mit dem Salz).
Sesamsamen hinzufügen. (wenn Sie sie nicht mögen, lassen Sie sie weg).
Mischen und zusammen mit dem Gemüse anbraten, immer bei starker Hitze, damit es die Sauce aufnimmt und Geschmack erhält.
Nach ein paar Minuten können wir unseren gebratenen Reis mit Gemüse servieren, ein köstliches und leckeres Gericht, Sie werden sehen, wie gut es schmeckt.
Guten Appetit.