Der Mimosenkuchen ist ein köstlicher Kuchen, der mittlerweile häufig zu Geburtstagen und Feiern zubereitet wird, aber besonders zum Frauentag passt, da er an die Blume erinnert, die an diesem Tag verschenkt wird.

Tatsächlich ist es ein einfacher Kuchen, der aber auch köstlich und unterhaltsam zuzubereiten ist!

Es gibt verschiedene Zubereitungen: den Biskuitboden, die Konditorcreme und die Tränke, aber das Ergebnis ist überraschend: ein wunderbarer Kuchen, der auf der Zunge zergeht.

Aber was erzeugt den Mimoseneffekt?

Einfach: Viele kleine Stücke von weichem Biskuit, die den Kuchen vollständig bedecken und eine köstliche Füllung aus Konditorcreme mit Sahne verstecken.

Der Biskuit wird oft mit einer Tränke aus Likören wie Limoncello oder Rum getränkt, oder im Falle von Fruchtvarianten, mit dem Konservierungssaft bei eingelegten Früchten oder mit dem Mazerationssaft bei frischen Früchten.

Wenn auch Sie Ihre Gäste oder Ihre Familie beeindrucken möchten, ist dies definitiv der richtige Kuchen.

Zusätzlich, wenn Sie unserem einfachen Rezept folgen, bereiten Sie es auf die beste Art und Weise zu, für ein wirklich wunderbares Ergebnis.

Ein wahrer Genuss der Sünde, aber wenn man es tut, sollte man übertreiben. Richtig?

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 10/12
Kochmethoden: Elektrischer Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für den Mimosenkuchen

500 ml Milch
2 Eier (ganze, Zimmertemperatur)
60 g Mehl 00
100 g Zucker
Zitrone (Schale)
n.B. Butter (Butter und Mehl für die Form)
n.B. Zitrone (gerieben)
180 g Zucker
4 Eier (Zimmertemperatur)
120 Mehl 00
60 g Kartoffelstärke
1 Prise Salz
250 ml Wasser
125 g Zucker
35 Rum (Limoncello oder Fruchtsaft)
200 Schlagsahne

Werkzeuge

Form
Küchenmaschine
Küchenwaage
Sieb
Spatel
2 Töpfe
Backpapier

Schritte für den Mimosenkuchen

Die Milch in einem Topf mit der Schale einer Zitrone zum Kochen bringen.
In einem separaten Topf die Eier mit dem Zucker verrühren. (Ganze Eier, sowohl Eigelb als auch Eiweiß).
Dann das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, um eventuelle Klumpen zu entfernen.
Die Mischung mit etwas Milch vorsichtig glattrühren und darauf achten, dass die Zitronenschale nicht in die Creme gelangt, indem man ein Sieb verwendet. Nachdem die gesamte Milch zugegeben wurde, die Mischung bei mittlerer Hitze zurück auf den Herd stellen.
Ständig mit einem Schneebesen rühren, bis die Creme dickflüssig wird.
Wenn sie fertig ist, in einen Behälter gießen, mit Frischhaltefolie abdecken (sie sollte die Creme berühren) und abkühlen lassen.
Wenn sie fertig ist, in einen Behälter gießen, mit Frischhaltefolie abdecken (sie sollte die Creme berühren) und abkühlen lassen.
Die Form von 20 cm einfetten und mit Mehl bestäuben, den Ofen auf 180° vorheizen.
(Mit diesen Maßen und Mengen sollte ein hoher Biskuit herauskommen).
Die 4 ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Zimmertemperatur haben).
Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben Vanillearoma).
Die Rührgeräte einschalten und die Mischung aufschlagen.
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, elektrische Rührgeräte gehen auch.
Die Mischung sollte luftig und weich sein.
(Um dieses Ergebnis zu erreichen, sollten die Rührgeräte 10/15 Min. auf höchster Stufe arbeiten.)
Das Mehl und die Kartoffelstärke vorsichtig unterheben, nachdem sie gesiebt wurden.
Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Die erhaltene Mischung in die gefettete und bemehlte Form gießen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 170-180 Grad etwa 35/40 Minuten backen.
(Machen Sie immer den Zahnstocher-Test, ohne den Kuchen vollständig aus dem Ofen zu nehmen)
Wenn der Biskuit lauwarm ist, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Bereit für den gewünschten Gebrauch.
Um die alkoholische Tränke vorzubereiten, beginnen Sie, indem Sie das Wasser in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen.
Gehen Sie zum Herd, ohne zum Kochen zu bringen, und rühren Sie weiter, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schalten Sie aus und fügen Sie den Sirup mit dem Rum hinzu.
(Wenn Sie keinen Rum mögen, verwenden Sie Limoncello oder Fruchtsaft)
Machen Sie sich keine Sorgen, ein Teil verdampft sofort aufgrund der Hitze in der Lösung. Rühren Sie um.
Gießen Sie die Tränke in eine Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Jetzt die frische Sahne schlagen.
Nehmen Sie die kalte Konditorcreme, fügen Sie die geschlagene Sahne hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Nehmen Sie jetzt den hohen Biskuit und schneiden Sie ihn mit einem Messer in 5 Scheiben.
Entfernen Sie von den beiden mittleren Scheiben die dunklen Ränder und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel, um die Mimose zu erhalten.
(Ein weiterer kleiner Tipp zum Schneiden des Biskuits: Verwenden Sie ein langes gezahntes Messer, wie ein Brotmesser, und halten Sie eine Hand fest darauf, während Sie schneiden: Es hilft Ihnen, zu verstehen, ob Sie gerade mit der Klinge gehen).
Den ersten Biskuitboden mit der Rumtränke tränken.
(Leicht mit der Tränke bestreichen).
Legen Sie den ersten Boden auf den gewählten Servierteller, tränken Sie die Oberfläche mit der Tränke und füllen Sie sie mit einer Schicht Diplomatcreme, die Sie mit einem Spatel glätten.
Nehmen Sie den zweiten Boden und legen Sie ihn auf den vorherigen. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang wie zuvor, auch mit dem dritten Boden.
Decken Sie die gesamte Oberfläche des Kuchens (auch seitlich) mit der restlichen Creme ab.
Decken Sie dann den Kuchen gleichmäßig auf der Oberfläche und an den Seiten ab.
Den Kuchen mit Biskuit im Mimoseneffekt bedecken
Sobald dieser Schritt abgeschlossen ist, lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung fest wird.
Nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit.
Alles Gute zum Frauentag <3 .

Tipps

Sie können die Creme problemlos am Abend zuvor vorbereiten und im Kühlschrank für den nächsten Tag aufbewahren.

Wenn Sie den Mimosenkuchen vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen, wird er noch besser.

Sie können den Kuchen im Kühlschrank in einer Kuchendose mit Deckel für maximal 3 Tage aufbewahren.

Mengen für einen Biskuit von 20 cm. (150 g Zucker, 100 g Mehl 00, 50 g Kartoffelstärke, 3 Eier)

Mengen für einen Biskuit von 26 cm. (200 g Zucker, 130 g Mehl, 65 g Kartoffelstärke, 4 Eier).

Aus der Form nehmen, 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Messer die Wände des Kuchens lösen, die Form öffnen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Den Biskuit können Sie 2/3 Tage bei Raumtemperatur in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren. Sie können ihn auch 1 Monat im Gefrierfach aufbewahren.

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