Kartoffelsalat frisch und lecker im Sommer.
Ein sommerlicher Kartoffelsalat, der als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten serviert werden kann.
Er kann in eine kalte Vorspeise oder auch in ein kaltes Sommergericht verwandelt werden.
Ein kalter, sehr schmackhafter, vegetarischer und veganer Sommersalat, der jedoch durch die Zugabe von Thunfisch in Öl, Makrele in Öl, Feta oder anderem bereichert werden kann.
Sie können ihn problemlos im Voraus zubereiten und mit ans Meer oder ins Büro nehmen.
Verwenden Sie festkochende Kartoffeln und stellen Sie sicher, dass sie frisch sind, da sie sonst beim Kochen auseinanderfallen können. Die Kartoffeln können in Salzwasser gekocht oder gedämpft werden, um ein leichteres Gericht zu erhalten.
Es ist wirklich schmackhaft und befriedigend.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
- Leistung 154,86 (Kcal)
- Kohlenhydrate 18,82 (g) davon Zucker 1,88 (g)
- Proteine 2,51 (g)
- Fett 8,60 (g) davon gesättigt 1,34 (g)davon ungesättigt 1,14 (g)
- Fasern 3,07 (g)
- Natrium 680,92 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den sommerlichen Kartoffelsalat
- 4 Kartoffeln
- 12 Piccadilly-Tomaten
- nach Belieben schwarze Oliven
- 1 Esslöffel Kapern in Salz
- 1 weiße Zwiebel (oder Tropea)
- Blätter Basilikum
- nach Belieben getrockneter Oregano
- extra natives Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- 2 Schüsseln
Schritte für den sommerlichen Kartoffelsalat
4 große Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt des Siedens.
Um den Gargrad der Kartoffeln zu kontrollieren, mit einer Gabel einstechen: Wenn die Gabel in die Kartoffeln eindringt, ohne auf holzigen Widerstand zu stoßen, die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bevor sie geschält und in Stücke geschnitten werden.
“Oder gedämpft in der Dampfgarer für ein leichteres Gericht”.
Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Um der Zwiebel etwas von ihrem starken Geschmack zu nehmen, die Zwiebelscheiben 30 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser und Weinessig (weiß oder rot) einweichen.
Dann abgießen und mit Küchenpapier trocknen.
Die Kapern entsalzen, indem man sie 10 Minuten in kaltem Wasser einweicht. Dann mit Küchenpapier trocknen.
Die Tomaten vierteln und in einer separaten Schüssel mit Salz und Öl anmachen, zusammen mit den Kapern vermischen.
Die Kartoffeln separat mit Salz, Öl und Pfeffer anmachen.
Oliven hinzufügen, dann die Zwiebeln. Schließlich die Tomaten hinzufügen, das Wasser am Boden entfernen.
Ein wenig zerbrochenes Basilikum und, wenn gewünscht, getrockneten Oregano hinzufügen.
Vorsichtig mischen.
Guten Appetit.
Tipps
Wenn Sie Ihr Gericht aufbewahren möchten, legen Sie es in den Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, und konsumieren Sie es spätestens am nächsten Tag.
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