Risotto al Telefon, eines der charakteristischen Gerichte der italienischen Küche, ein einfaches, aber super leckeres Rezept. Ein schnelles Risotto, das immer allen schmeckt
Ich habe immer Reis mit Sauce geliebt und es ist wirklich lange her, dass ich ihn gekocht habe.
Ich habe versucht, die Mengen für ein komplettes und nicht übermäßig kalorienreiches Gericht zu erstellen, indem ich die verschiedenen Zutaten innerhalb des Rezepts ausbalanciert habe.
Ein erster Gang (in diesem Fall ein Einzelgericht), der sowohl für Erwachsene als auch für Kinder perfekt ist.
Dieses Rezept ist so einfach wie gut.
Wenn Risotto übrig bleibt, empfehle ich, hervorragende Supplì zuzubereiten.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 544,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 68,74 (g) davon Zucker 0,39 (g)
- Proteine 17,40 (g)
- Fett 22,02 (g) davon gesättigt 10,66 (g)davon ungesättigt 1,46 (g)
- Fasern 1,97 (g)
- Natrium 1.063,71 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 130 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Risotto al Telefon
- 320 g Carnaroli-Reis
- 1 l Gemüsebrühe (hergestellt mit Karotte, Sellerie und Zwiebel)
- 500 g Tomatenpassata
- 150 g Fiordilatte (oder Provola, Scamorza usw.)
- nach Bedarf geriebener Parmigiano
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Blätter Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Werkzeuge
- Topf
- Kasserolle
- Schöpflöffel
- Holzlöffel
Schritte für Risotto al Telefon
Bereiten Sie schnell eine Brühe mit der halben Zwiebel von vorher, Sellerie und Karotte vor.
Alternativ können Sie eine Brühe mit einem Gemüsewürfel verwenden. Ich lasse Ihnen das Rezept der hausgemachte Gemüsewürfel.
Zubereitung der Sauce.
In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl die Knoblauchzehe goldbraun anbraten.
Die Tomatenpassata hinzufügen und kochen lassen.
Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.
Mit Basilikumblättern würzen.
Bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Den Reis in einem Topf mit etwas Olivenöl anrösten. Dann kochen, indem Sie nach und nach die Brühe hinzufügen.
Zur Hälfte der Kochzeit die gekochte Tomatensauce hinzufügen und weiter kochen.
Bei ausgeschalteter Flamme den geriebenen Käse und gewürfelten Mozzarella hinzufügen. Cremig rühren.
Lassen Sie es 1/2 Minuten zugedeckt ruhen und servieren Sie es heiß und dampfend.
Heiß servieren!
Guten Appetit
Tipps
Das Risotto kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Das Einfrieren wird nicht empfohlen.
Ersetzen Sie Mozzarella durch einen anderen Käse Ihrer Wahl. Für einen würzigen Touch fügen Sie dem Braten eine gehackte Chili hinzu!
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Mozzarella ersetzen?
Ersetzen Sie den Mozzarella durch einen anderen Käse Ihrer Wahl.
Kann es eingefroren werden?
Ja
Kann ich Vollkornreis verwenden?
Ja, aber es wird länger kochen, überprüfen Sie die Packungsanweisung.
