Sternförmige Gnocchi alla Romana. Die Gnocchi sind auch allein köstlich, sie haben eine zarte Konsistenz, die im Mund zergeht.
Ein wirklich leckeres und auch hübsches Hauptgericht.
Ein Rezept zur Vereinfachung, perfekt geeignet, um die Küche praktisch zu gestalten, von den schnellen Vorspeisen bis hin zu einem praktischen und schnellen Hauptgericht.

Heute habe ich sie in Sternform gemacht … um einem so einfachen Rezept eine weihnachtliche Note zu geben!
Eine kleine Idee für Ihr Festtagsmenü, die ich Ihnen gerne mitgeben möchte.

Sie sind viel einfacher, als Sie sich vorstellen können, und riechen herrlich nach Butter und Käse.

Ein Gericht, das man im Hinterkopf behalten sollte, wenn sich die Familie versammelt oder Freunde zum Abendessen kommen, denn die Gnocchi können im Voraus zubereitet und im letzten Moment im Ofen gratiniert werden.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 5/6
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch

647,03 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 647,03 (Kcal)
Kohlenhydrate 78,57 (g) davon Zucker 4,62 (g)
Proteine 22,83 (g)
Fett 26,14 (g) davon gesättigt 15,83 (g)davon ungesättigt 9,93 (g)
Fasern 4,22 (g)
Natrium 494,98 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für die sternförmigen Gnocchi alla Romana

250 g Grieß
1 l Milch
40 g Butter
2 Eigelb
50 g Parmigiano Reggiano DOP
n. B. Muskatnuss
Salz
60 g Butter
n. B. Parmigiano Reggiano DOP (zum Bestreuen)
6 Blätter Salbei
200 g Kürbis (optional)

Werkzeuge

Topf
Auflaufform
Ausstechformen (sternförmig)
Backpapier
Topf
Nudelholz

Schritte für die sternförmigen Gnocchi alla Romana

Geben Sie die Milch, 40 g Butter in einen Topf, lassen Sie es kochen und fügen Sie eine Prise Salz und die Muskatnuss hinzu.
Fügen Sie den Grieß unter Rühren mit einem Holzlöffel hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Kochen Sie weiter für 3 Minuten und rühren Sie ständig, bis eine kompakte Polenta entsteht, die sich vom Topf löst.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie es leicht abkühlen, dann fügen Sie den geriebenen Käse und die beiden Eigelbe hinzu.
Rühren Sie gut, um alles zu integrieren.

(In der Zwischenzeit habe ich ein Stück Kürbis geschält, in dünne Scheiben von einem halben cm geschnitten und Sterne daraus gemacht.
Ich habe sie 5 Minuten in Wasser blanchiert. Abseihen.
Der Kürbis ist optional, wenn Sie ihn nicht mögen, überspringen Sie diesen Schritt.)
Er wird als Dekoration dienen.
Geben Sie die Mischung auf eine Arbeitsfläche.
(Mit Backpapier ausgelegt).
(Ich verwende Backpapier unten und oben, um das Ausrollen mit dem Nudelholz zu erleichtern und das Ankleben zu verhindern)
Rollen Sie den Teig aus, bis er 2-3 cm dick ist
(Je nachdem, wie dick Sie es mögen).
Mit Ausstechformen in Sternform in verschiedenen Größen stechen Sie viele Sterne aus.
Legen Sie die Sterne in eine gut gebutterte Auflaufform und wechseln Sie die Farben ab.
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd und fügen Sie die Salbeiblätter hinzu.
Bestreuen Sie die Gnocchi mit Parmesankäse und benetzen Sie sie mit der Buttermischung.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15 Minuten, dann weitere 5 Minuten unter dem Grill bei maximaler Leistung.
Bis sich eine schöne goldene Kruste bildet.
Guten Appetit