Der weiche Kuchen mit Creme und Erdbeeren ist ein farbenfrohes, leckeres und einfach zuzubereitendes Dessert. Ideal als Nachspeise oder Geburtstagskuchen.
Ein Klassiker unter meinen Desserts, wenn ich Freunde zu Hause habe.

Sehr einfach und perfekt für diejenigen, die wenig Erfahrung mit Mürbeteig haben. Verwenden Sie einfach die spezielle Form mit erhöhtem Rand, oder falls Sie keine Form mit erhöhtem Rand haben, können Sie eine normale Kuchenform benutzen und in der Mitte etwas aushöhlen, um Platz für die Creme zu schaffen.

Den weichen Boden mit der klassischen Konditorcreme füllen, mit vielen roten, duftenden Erdbeeren dekorieren und den Kuchen mit transparentem Sprühgelatine, gebrauchsfertig und geschmacksneutral, verzieren, um Obstkuchen und Torten zu schützen und zu glänzen.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 12
Kochmethoden: Elektrobackofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

280,40 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 280,40 (Kcal)
Kohlenhydrate 50,07 (g) davon Zucker 35,31 (g)
Proteine 5,84 (g)
Fett 7,79 (g) davon gesättigt 2,29 (g)davon ungesättigt 5,19 (g)
Fasern 1,07 (g)
Natrium 158,07 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den weichen Erdbeerkuchen

Weicher Erdbeerkuchen

2 Eier
140 g Zucker (Erythrit)
50 ml Sonnenblumenöl
120 g Mehl 00
60 ml Milch
8 g Backpulver
1 Zitrone (Nach Belieben, geriebene Zitronenschale)
50 g Maisstärke
1 Prise Salz
500 ml Milch
50 g Mehl 00 (oder Maisstärke)
2 Eier (ganz)
120 g Zucker
1 Zitrone (Schale einer Zitrone)
100 ml Wasser
35 g Zucker (Erythrit)
400 g Erdbeeren
1 Zitrone (Zitronensaft)
60 g Zucker (Erythrit)
nach Bedarf Sprühgelatine

Werkzeuge

Form mit Erhöhung – spezielle Form
Elektrisches Handrührgerät
Schüssel
Küchenwaage

Zubereitung des weichen Erdbeerkuchens

Wir bereiten den Boden vor

Die 2 ganzen Eier in die Schüssel geben (die Eier sollten Zimmertemperatur haben).
Zucker und eine Prise Salz hinzufügen (nach Belieben geriebene Zitronenschale oder Vanillearoma).
Die Rührbesen einschalten und die Mischung aufschlagen.
Ich habe die Küchenmaschine verwendet, es gehen aber auch elektrische Rührbesen.
Die Mischung sollte luftig und locker sein.
(Um dieses Ergebnis zu erzielen, sollten die Rührbesen 10 Minuten lang schlagen.)
Öl und Milch vorsichtig mit einem Spatel untermengen.
Mehl, Maisstärke und Backpulver (gesiebt) hinzufügen, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten.
Mit dem Spatel von unten nach oben mischen.
Um Luft einzuarbeiten, ohne die Masse zu entleeren.
Die spezielle Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben, die Mischung einfüllen und bei 180°C 20/25 Minuten backen.
Einmal gebacken, auf einen Servierteller stürzen und abkühlen lassen.
Zubereitung der Konditorcreme; https://blog.giallozafferano.it/gustoamoreefantasie/crema-pasticcera/
Mit Folie bedeckt abkühlen lassen.
Die Erdbeeren schneiden, einen Teil davon benötigen wir zur Dekoration.
Einen Teil in kleine Stücke schneiden und mit dem Saft einer Zitrone und Zucker marinieren. Die marinierten Erdbeeren abseihen und den Saft beiseite stellen.
In einem kleinen Topf Wasser und Zucker hinzufügen, erhitzen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen.
Einmal abgekühlt, den abgeseihten Saft der Erdbeeren hinzufügen. Und die Tränke ist fertig.
Den abgekühlten Kuchen tränken. Die Konditorcreme auftragen und mit den Erdbeeren dekorieren.
Mit transparentem Sprühgelatine, gebrauchsfertig und geschmacksneutral, besprühen, um Kuchen und Obst zu schützen und zu glänzen.
Guten Appetit.