Wie man Kardonen putzt und kocht. Nun, es ist sicherlich kein unmögliches Unterfangen, aber es braucht ein paar Tricks.

Sehr bekannt und in der Küche verwendet, ist die Kardone ein sehr vielseitiges Wintergemüse und passt zu vielen Rezepten.
Die Kardone hat eine harte und faserige Konsistenz, gehört aber zur gleichen Familie wie die Artischocke.

Sie sieht aus wie ein Sellerie, die Kardone zeichnet sich durch ihre weißen Rippen aus. Was den Geschmack betrifft, ähneln sie tatsächlich mehr den Artischocken und sind kalorienarm.

Gerade wegen ihres niedrigen Kaloriengehalts können sie mit jeder Zubereitung kombiniert werden, auch mit besonders fettigen. Die Kardonen sind sehr vielseitig und die Stängel können auch für fantastische Risottos verwendet werden.
Die Kardone wird auch wilde Artischocke genannt.

Nach und nach die geputzten und geschnittenen Rippen in eine Schüssel mit Wasser geben, das mit Zitronensaft angesäuert ist, um zu verhindern, dass sie schwarz werden.

Sehen wir uns an, wie man eine Kardone putzt.
Am besten im Herbst und Winter zu konsumieren.
Ich lasse Ihnen ein Rezept Kardonen mit Käse

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4/6
Kochmethoden: Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter

45,33 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 45,33 (Kcal)
Kohlenhydrate 10,48 (g) davon Zucker 0,15 (g)
Proteine 1,59 (g)
Fett 0,26 (g) davon gesättigt 0,04 (g)davon ungesättigt 0,18 (g)
Fasern 3,07 (g)
Natrium 679,11 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Wie man Kardonen putzt und kocht

1 Kardone
2 Esslöffel Mehl
1 Zitrone (Saft)
nach Geschmack Salz

Werkzeuge

Topf
Schüssel

Zubereitung: Wie man eine Kardone putzt und kocht

Um qualitativ hochwertige Pflanzen zu kaufen, muss man darauf achten, dass die Stängel weiß und kompakt sind.
Wenn sie grüne Stellen aufweisen, sind die Kardonen wenig frisch oder sogar bitter.
Beginnen wir mit dem Putzen der Kardonen, indem wir die Rippen vom Strunk trennen und die Blätter entfernen.
Entfernen Sie von jedem Rippenstück die harten und holzigen Fasern mit einem scharfen Messer. Während die Rippen geputzt werden, die Kardonen in das angesäuerte Wasser tauchen.
(Wasser und Zitrone).
Spülen Sie die Kardonen unter fließendem Wasser ab.
Die Kardone muss eine Stunde lang in Wasser mit Zitronensaft und Mehl gekocht werden, damit ihre Rippen ihre weißeste Farbe behalten.
Danach sind sie bereit, so verarbeitet zu werden, wie es uns am besten gefällt.
Die Kardonen passen zu jedem Gericht.
Zum Beispiel können wir bei den Hauptgerichten in Erwägung ziehen, die frisch gekochten Stängel als Aufläufe oder Risottos zu verwenden oder sie überbacken zu kochen.
Die so vorbereiteten Kardonen können direkt in der Küche verwendet werden oder für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Guten Appetit.

Tipps

Die Kardone ist kalorienarm und hat viele Eigenschaften.

Wenn Sie die Kochzeiten optimieren möchten, können Sie die Kardonen auch kochen und aufbewahren, um das gewählte Rezept später zu vervollständigen. Im Kühlschrank halten sie sich gut für ein paar Tage. Sie können auch eingefroren und bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank gelassen werden.

Das Rezept überlassen wir Ihrer Kreativität, aber wir haben keinen Zweifel daran, dass, wenn Sie meine Tipps zum Putzen und Kochen befolgt haben, Ihre Kardonen ein Erfolg werden.

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