Pasta mit grünen Paprikaschoten!
Ein typisches erstes Gericht der neapolitanischen Küche, das mit grünen Paprikaschoten oder Friggitelli mit Tomatensauce und Basilikum zubereitet wird.

Das Rezept ist ganz einfach und wenn ihr dieses Gericht auf den Tisch bringt, werdet ihr euch die Finger lecken.
Die grünen Paprikaschoten sind ein Gemüse, das wir in den Sommermonaten finden, und ihr charakteristischer Geschmack ist leicht bitter. Sie sind ideal, nicht nur als Pastasauce, sondern auch hervorragend als Beilage.
Die Friggitelli, die in der Region Kampanien auch als grüne Paprika oder Puparuoli bekannt sind, sind reich an Nährwerten.

In der Nähe meines Hauses gibt es auf dem Platz einen Bauernmarkt, auf dem es hervorragende frische und duftende landwirtschaftliche Produkte gibt. Tatsächlich habe ich heute neue Kartoffeln und Friggitelli gefunden und gekauft.

Sie haben eine längliche Form, die in einer Spitze endet, sind maximal acht Zentimeter lang und grün. Anders als man vom Namen erwarten könnte, sind sie nicht scharf, sondern sehr süß.

Andere mögliche Arten, sie zu genießen, ohne ihren Geschmack zu verändern, könnten sein, sie in der Pfanne mit Öl und Knoblauch zu braten; sie auf dem Grill zu garen oder im Ofen zu backen.

In der Regel dienen Friggitelli als Beilage zu einem Hauptgericht, oft ein zweites Gericht, das Fleisch oder Fisch sein kann.
Gekocht auf diese Weise können die Friggitelli auch als Beilage zuFleischbällchen oder einfach zu gegrilltem Fleisch oder neben Schweinelende in Weißwein gegessen werden.

Das Ergebnis ist eine spektakuläre Sauce und das Tunken ist ein Muss!

Schwierigkeit: Sehr leicht
Kosten: Preiswert
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

311,84 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 311,84 (Kcal)
Kohlenhydrate 34,32 (g) davon Zucker 5,24 (g)
Proteine 8,95 (g)
Fett 16,22 (g) davon gesättigt 3,16 (g)davon ungesättigt 8,76 (g)
Fasern 5,45 (g)
Natrium 1.104,65 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 180 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für Pasta mit grünen Paprikaschoten

500 g Friggitelli
1 Zehe Knoblauch
700 g geschälte Tomaten
n.B. Olivenöl
320 g Pasta
n.B. Salz
Blätter Basilikum
n.B. Parmigiano Reggiano DOP (für diejenigen, die es über die Pasta möchten)

Werkzeuge

Pfanne
2 Deckel
Topf
Sieb
Geschirrtuch

Zubereitung der Pasta mit grünen Paprikaschoten

Wascht die Friggitelli, entfernt den Stiel und die inneren Samen.
Dann trocknet sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab.
Schneidet die Friggitelli in der Mitte durch und entfernt die Samen. Sie sollten getrocknet werden, um zu verhindern, dass das Öl während des Kochens spritzt.
In einer Antihaftpfanne bei starker Hitze für einige Minuten mit Olivenöl q.b. kochen, oft wenden.
(Ein Tipp: Mit einem Deckel abdecken, um das Spritzen von Öl zu vermeiden).
Nehmt die Paprikaschoten nach einigen Minuten heraus, wenn sie weich und leicht gebräunt sind.
In derselben Pfanne, in der wir die Paprikaschoten gebraten haben, und dann entfernt haben, in demselben Öl eine ganze Knoblauchzehe anbraten, bis sie goldbraun ist, die in Stücke geschnittenen geschälten Tomaten hinzufügen und weiterkochen.
Mit Salz abschmecken, den Knoblauch entfernen und einige Basilikumblätter hinzufügen.
In der Mitte der Garzeit die zuvor gekochten Friggitelli hinzufügen, umrühren, um die Aromen zu mischen, probieren und mit einem Deckel abdecken, die Flamme reduzieren.
In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen und al dente abseihen.
In die Pfanne geben und mit dem Sugo mischen.
Eure Pasta mit Friggitelli ist bereit zum Servieren.
Guten Appetit!