Neue Kartoffeln mit Rosmarin

Neue Kartoffeln mit Rosmarin im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gekocht. Eine einfache, klassische und unwiderstehliche Beilage, perfekt zu Braten oder Fischgerichten.

Du erhältst außen goldene und innen ganz weiche Kartoffeln, dank des intensiven Aromas des frischen Rosmarins.
In diesem Rezept werden die neuen Kartoffeln mit Rosmarin aromatisiert, ein leckeres, schnelles und einfaches Rezept.

Neue Kartoffeln sind eine saisonale Delikatesse, ihre Merkmale sind die dünne Schale und ihr süßer Geschmack. Wenn man sie im Ofen mit Rosmarin, einem aromatischen Gewürz, gart, erhält man eine perfekte Beilage für jede Mahlzeit.


Sie zeichnen sich durch eine sehr dünne Schale aus, die durch Reiben entfernt werden kann, obwohl sie normalerweise, da sie sehr zart sind, mit der Schale verzehrt werden.

Neue Kartoffeln eignen sich für alle Rezepte, die du bevorzugst, meistens werden sie jedoch gebraten oder gekocht zubereitet, nachdem du sie im Ofen oder in der Pfanne versucht hast, in Alufolie oder karamellisiert, wirst du auch merken, dass sie einen wirklich unübertroffenen Geschmack haben.


Ein Sprung in die Vergangenheit: Diese Kartoffeln erinnern uns sofort an Familientage. Meine Mutter bereitete immer eine große Menge zu, da wir 5 Kinder waren, und servierte normalerweise Fleisch, Hühnchen oder Rippchen dazu. Wir waren alle super glücklich, sie waren das Zeichen, dass die Feier angefangen hatte!

  • Schwierigkeit: Sehr einfach
  • Kosten: Günstig
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Portionen: 4Personen
  • Kochmethoden: Elektroherd, Heißluftfritteuse
  • Küche: Italienisch
  • Saisonalität: Alle Jahreszeiten
266,68 Kcal
kalorien pro Portion
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  • Leistung 266,68 (Kcal)
  • Kohlenhydrate 32,39 (g) davon Zucker 0,48 (g)
  • Proteine 4,23 (g)
  • Fett 14,48 (g) davon gesättigt 2,00 (g)davon ungesättigt 0,03 (g)
  • Fasern 3,19 (g)
  • Natrium 788,24 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten

Neue Kartoffeln mit Rosmarin

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • Zweige Rosmarin
  • 2 Zehen Knoblauch (ungeschält, zum Aromatisieren)
  • n.B. Salz
  • Pfeffer
  • n.B. Salbei (optional)

Werkzeuge

  • Heißluftfritteusen
  • Auflaufform
  • Topf
  • Sieb

Schritte

Neue Kartoffeln mit Rosmarin

  • Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten blanchieren.

    Abgießen und mit dem Würzen fortfahren.

    Die Kartoffeln in eine Schüssel geben. Die Kartoffeln mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin mischen. Ich habe auch Salbei hinzugefügt, aber das ist optional.

    Garen im Ofen

    Auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C etwa 40-50 Minuten backen.
    Während der Hälfte der Garzeit umrühren

  • Garen in der Heißluftfritteuse

    Die Kartoffeln in den Korb legen, ohne sie zu sehr zu stapeln. Bei 190°C – 200°C etwa 20-25 Minuten garen.
    Den Korb alle 8-10 Minuten schütteln, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.

  • Die Zeit im Ofen ist länger, aber ideal für große Mengen.

    Denke daran, in beiden Fällen die Garzeit zu überprüfen, indem du eine Kartoffel mit einer Gabel anstichst: sie sollten innen weich sein.

    Die oben angegebenen Garzeiten sind indikativ. Sowohl der Ofen als auch die Heißluftfritteuse können in Leistung und tatsächlicher Temperatur erheblich variieren. Es ist wichtig, die Kartoffeln im Auge zu behalten und die Garzeit stets zu überprüfen.

    Sofort servieren.

    Neue Kartoffeln mit Rosmarin
  • Guten Appetit.

    Neue Kartoffeln mit Rosmarin

Tipps

Für einen reichhaltigeren und intensiveren Geschmack kannst du 1-2 Esslöffel Öl durch die gleiche Menge geschmolzener Butter ersetzen. Oder, als letztes Highlight, füge während der Hälfte der Garzeit (sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse) ein Stück Butter hinzu, um sie goldbrauner und geschmackvoller zu machen.

Knoblauch: Für ein stärkeres Aroma kannst du den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Rosmarin hinzufügen, anstatt ihn in der Schale zu lassen.

Gewürze: Wenn du variieren möchtest, kannst du dem Gewürz eine Prise süßes Paprika, Kurkuma oder Thymian hinzufügen.

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gustoamoreefantasie

Hallo zusammen, ich heiße Angela Lerici und bin in La Spezia geboren. Ich hatte schon immer eine Leidenschaft fürs Kochen, sowohl für Süßes als auch für Herzhaftes, aber erst jetzt habe ich mich entschieden, euch einige meiner Ideen und Rezepte vorzustellen. Folgt mir, danke!

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