Wie gut sind diese Kürbis-Kichererbsen-Bällchen? Du musst sie probieren, um es selbst zu erfahren. Ich finde sie unglaublich lecker und sie sind auch sehr leicht. Sie sind vegan und glutenfrei, zubereitet mit einfachen Zutaten, die wir zuhause haben, und natürlich im Herbst, wenn der Kürbis reichlich vorhanden ist.
Du kannst sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren kochen. Wenn ich einen Kürbis kaufe, röste ich ihn in der Heißluftfritteuse in Würfeln und verwende ihn dann für viele Zubereitungen, wie diese Bällchen. Für mich ist das der schnellste Weg, sie zuzubereiten.
Sie kosten nur 1 Weight Watchers-Punkt pro Stück und liefern Proteine und Ballaststoffe, daher sind sie perfekt für ein Hauptgericht. Lass uns sie zusammen machen!
Hier sind ein paar weitere Rezepte für leckere Bällchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Bällchen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 220 g gekochte Kichererbsen (alternativ 60g eingeweichte, getrocknete Kichererbsen kochen)
- 400 g Kürbis (ca. 150g gekocht benötigt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Sonnenblumenkerne
- nach Belieben frischer oder getrockneter Rosmarin, Thymian und Salbei
- nach Belieben getrockneter Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel (stell eine Mischung nach deinem Geschmack zusammen und lass weg, was du nicht magst)
- 2 Esslöffel Wasser
- nach Belieben Salz
- Gesamtpunkte = 9 Punkte WW
- Punkte pro Bällchen = 1 Punkt WW
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Heißluftfritteuse-Papier
- Eisportionierer
Schritte
Wie immer ist der erste Schritt, alle Zutaten gut abzuwiegen, damit alle weiteren Schritte einfach zu befolgen sind.
Gib die Kichererbsen, die Sonnenblumenkerne, die Kräuter, die getrockneten Gewürze und eine Prise Salz in den Mixerbehälter.
Mixen Sie in Impulsen, um alles gut zu zerkleinern und zu vermischen, aber nicht zu einem Püree zu machen. So bleiben kleine Stückchen, die den Bällchen mehr Konsistenz verleihen.
Schneide den Kürbis in Würfel und lege ihn direkt in den Korb der Heißluftfritteuse. Röste den Kürbis bei 170°C für etwa 30 Minuten.
Füge den gerösteten Kürbis in den Mixerbehälter hinzu.
Mixen Sie erneut in Impulsen, bis Sie einen kompakten Teig erhalten, der jedoch noch Stückchen enthält. Wenn er nicht zusammenhält, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Salz hinzufügen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer, um gleich große Bällchen zu formen, oder einfach einen Löffel. Sie erhalten 9 Stück, wenn Sie den Eisportionierer für große Kugeln verwenden.
Formen Sie die Bällchen und drücken Sie sie leicht flach. Legen Sie ein Blatt spezielles Papier oder, wie ich es mache, ein zugeschnittenes Teflonblatt, das Sie waschen und wiederverwenden können, in den Korb der Heißluftfritteuse.
Beginnen Sie, die Bällchen bei 170°C für 8 Minuten zu backen. Entnehmen Sie dann den Korb und drehen Sie die Bällchen um. Dieses Mal ist es nicht mehr nötig, das Papier zu verwenden: Drehen Sie sie um und legen Sie sie direkt in den Korb. Backen Sie sie weitere 7 Minuten oder länger, bis sie schön goldbraun sind.
Jetzt sind unsere Kürbis-Kichererbsen-Bällchen bereit, serviert zu werden! Aber wenn Sie sie etwas ruhen lassen, sind sie noch besser…
Diese haben sogar dem Niederländer gefallen, der Kürbis eigentlich nicht bevorzugt, also war ich wirklich zufrieden.
Servieren Sie die Kürbis-Kichererbsen-Bällchen mit einem großen Teller Gemüse und gutem Vollkornbrot oder drücken Sie sie leicht flach und machen Sie daraus einen Wrap mit einer Tortilla oder einem Fladenbrot, indem Sie Rucola und Tomaten hinzufügen und etwas Joghurt-Dip darüber geben. Und Sie können sie auch zur Arbeit mitnehmen, da sie sowohl heiß als auch kalt köstlich sind.
Lassen Sie mich in den Kommentaren unten oder in meinem Facebook-Club wissen, ob sie Ihnen gefallen haben.
Guten Appetit!
Von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Sie können den Teig am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und die Bällchen danach kochen.
Gekochte Bällchen können Sie im Kühlschrank 4 Tage aufbewahren oder einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen, ohne sie auftauen zu müssen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie verwende ich getrocknete Kichererbsen?
Wenn Sie sie selbst kochen möchten, weichen Sie etwa 60-80g getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und kochen Sie sie dann in ungesalzenem Wasser für etwa 2 Stunden. Wenn sie nicht weich werden, können Sie eine Prise Natron hinzufügen und noch eine halbe Stunde weiterkochen. Einmal abgekühlt, können Sie die Haut entfernen, damit sie leichter verdaulich sind. Nehmen Sie die benötigte Menge und frieren Sie den Rest ein.
Was kann ich anstelle von Kichererbsen verwenden?
Ich denke, jede andere Art von gekochtem Hülsenfrucht kann gut funktionieren, obwohl ich es persönlich noch nicht ausprobiert habe.
Kann ich auch den Ofen benutzen?
Natürlich. Im Ofen können Sie mehr Bällchen auf einmal zubereiten! Ich habe es nicht im Ofen probiert, aber ich bin sicher, dass, wenn Sie den Ofen auf 200°C vorheizen, die Bällchen für 12 Minuten backen, sie umdrehen und weitere 12 Minuten backen, es gut klappt: Sie können selbst anhand der Farbe der Bällchen sehen, dass sie gut gebräunt sein sollten.
