Wie lecker sind diese Kürbis-Kichererbsen-Bällchen? Du musst sie probieren, um es selbst herauszufinden. Ich liebe sie, und sie sind auch sehr leicht. Sie sind vegan und glutenfrei, gemacht mit einfachen Zutaten, die wir zu Hause haben, und natürlich im Herbst, wenn der Kürbis im Überfluss vorhanden ist.
Du kannst sie im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren kochen. Wenn ich Kürbis kaufe, röste ich ihn normalerweise in der Heißluftfritteuse in Würfeln und verwende ihn dann für viele Gerichte, wie zum Beispiel diese Bällchen. Für mich ist dies der schnellste Weg, sie zuzubereiten.
Sie kosten nur 1 Weight Watchers Punkt pro Stück und liefern Proteine und Ballaststoffe, daher sind sie perfekt als zweiter Gang. Lass uns sie zusammen machen!
Hier sind noch ein paar andere Rezepte für köstliche Bällchen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Bällchen
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse, Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 220 g gekochte Kichererbsen (alternativ koche 60g eingeweichte, trockene Kichererbsen)
- 400 g Kürbis (etwa 150g im gekochten Zustand benötigt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 15 g Sonnenblumenkerne
- nach Geschmack frischer Rosmarin, Thymian und Salbei (oder auch getrocknet)
- nach Geschmack getrockneter Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel (stelle eine Mischung nach deinem Geschmack zusammen)
- 2 Esslöffel Wasser
- nach Geschmack Salz
- Gesamtpunkte = 9 WW-Punkte
- Punkte pro Bällchen = 1 WW-Punkt
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Heißluftfritteuse
- Mixer
- Eisportionierer
- Papier für Heißluftfritteuse
Schritte
Wie immer ist das Erste, was zu tun ist, alle Zutaten genau zu messen, damit alle Schritte einfach zu befolgen sind.
Gib die Kichererbsen, die Sonnenblumenkerne, die Kräuter, die getrockneten Gewürze und eine Prise Salz in den Mixerbecher.
Pulsierend mixen, um alles gut zu zerkleinern und zu vermischen, ohne jedoch ein Püree daraus zu machen. So bleiben kleine Stückchen, die den Bällchen mehr Konsistenz verleihen.
Schneide den Kürbis in Würfel und lege ihn direkt in den Korb der Heißluftfritteuse. Röste den Kürbis bei 170° etwa 30 Minuten lang.
Füge den gerösteten Kürbis in den Mixerbecher hinzu.
Schalte den Mixer erneut pulsierend ein, bis du eine feste Masse erhältst, die immer noch kleine Stückchen enthält. Wenn es nicht zusammenhält, füge ein wenig Wasser hinzu. Probiere die Mischung und füge bei Bedarf noch etwas Salz hinzu.
Verwende einen Eisportionierer, um gleich große Bällchen zu formen, oder einfach einen Löffel. Du wirst 9 Stück erhalten, wenn du den Eisportionierer für große Kugeln verwendest.
Forme die Bällchen und drücke sie leicht flach. Lege ein spezielles Blatt Papier in den Korb der Heißluftfritteuse oder, wie ich es mache, verwende ein zugeschnittenes Teflonblatt, das du waschen und wiederverwenden kannst.
Beginne die Bällchen bei 170° für 8 Minuten zu kochen, nimm dann den Korb heraus und wende die Bällchen, aber diesmal brauchst du das Papier nicht mehr: Wende sie und lege sie direkt in den Korb. Lass sie weitere 7 Minuten oder mehr kochen, bis sie schön goldbraun sind.
Unsere Kürbis-Kichererbsen-Bällchen sind bereit, auf den Tisch zu kommen! Wenn du sie jedoch ein wenig ruhen lässt, schmecken sie noch besser…
Diese haben sogar dem Holländer gefallen, der Kürbis normalerweise nicht mag, also war ich wirklich zufrieden.
Serviere die Kürbis-Kichererbsen-Bällchen mit einem großen Teller Gemüse und gutem Vollkornbrot oder du kannst sie leicht zerdrücken und in einem Wrap mit einer Tortilla oder einem Fladenbrot mit Rucola und Tomaten und etwas Joghurtsoße verwenden. Du kannst sie auch mit zur Arbeit nehmen, da sie sowohl warm als auch kalt köstlich sind.
Lass mich wissen, ob sie dir gefallen haben, in den Kommentaren unten oder in meinem Club auf Facebook.
Genieß es!
Von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Mischung am Vortag vorbereiten, im Kühlschrank lassen und die Bällchen später kochen.
Gekocht kannst du sie 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und bei Bedarf aufwärmen, ohne sie auftauen zu müssen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie verwende ich getrocknete Kichererbsen?
Wenn du sie selbst kochen möchtest, weiche etwa 60-80g getrocknete Kichererbsen über Nacht ein und koche sie dann in ungesalzenem Wasser für etwa 2 Stunden. Wenn sie nicht weich werden, kannst du eine Prise Natron hinzufügen und sie noch eine halbe Stunde kochen. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du auch die Haut entfernen, damit sie leichter verdaulich sind. Nimm die benötigte Menge und friere den Rest ein.
Was kann ich anstelle von Kichererbsen verwenden?
Ich glaube, jeder andere gekochte Hülsenfrucht eignet sich gut, auch wenn ich es persönlich noch nicht versucht habe.
Kann ich auch den Ofen verwenden?
Sicher, im Ofen kannst du mehr Bällchen zubereiten! Ich habe es im Ofen noch nicht probiert, aber ich bin sicher, dass wenn du den Ofen auf 200° vorheizt, 12 Minuten backst, dann die Bällchen wendest und weitere 12 Minuten backst, es gut funktionieren sollte: du kannst dich selbst nach der Farbe der Bällchen richten, die gut gebräunt sein sollten.
