Die herzhaften Cantucci mit Oliven sind perfekte Fingerfoods, die als Vorspeise oder zum Aperitif serviert werden können. Die Zubereitung dieser Cantucci ist ähnlich wie die der süßen Variante, aber in diesem Fall habe ich herzhafte Zutaten verwendet, wie: Salz und Pfeffer, Parmesan, Oregano, grüne Oliven, getrocknete Tomaten und geröstete Pinienkerne. Diese herzhaften Cantucci sind knusprig und geschmackvoll, ideal für jede Gelegenheit und werden von allen geschätzt!
Probier auch die süßen Varianten:
Abruzzische Cantucci
Cantucci mit getrockneten Feigen und Nüssen
Cantucci mit Pistazien und Haselnüssen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 85 g Mehl
- 1 Ei
- 30 g Pinienkerne
- 30 g Grüne Oliven
- 10 Getrocknete Tomaten
- 1 Esslöffel Parmesan
- 1 Zweig Oregano
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Zubereitung
Um die herzhaften Cantucci zuzubereiten, die Pinienkerne in einem kleinen Topf rösten, indem sie ständig gewendet werden, damit sie von allen Seiten goldbraun werden, und darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
In einer Schüssel das Ei mit geriebenem Parmesan und einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Anschließend die entkernten und in Scheiben geschnittenen grünen Oliven hinzufügen.
Schließlich die in feine Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten und den Oregano hinzufügen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Wenn das Mehl verbraucht ist, einen Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht, der sich von der Schüssel löst.
Eine Rolle mit einer Länge von etwa 30 Zentimetern und einer Dicke von 2 Zentimetern formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Rolle schräg in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Cantucci auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und erneut im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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