Die Bananen und Schokoladen Dreiecke sind vegane Leckereien, die ich fast zu Beginn meines Blogs gemacht habe, basierend auf einem Rezept von der Weight Watchers-Website, aber habe sie dann in den Entwürfen meiner Rezepte vergessen. Ich habe sie auch einige Male nachgemacht, in der Hoffnung, bessere Fotos zu machen, aber nichts… Heute präsentiere ich sie dir also so, ein bisschen zu goldbraun, aber trotzdem super lecker! Natürlich habe ich mein geliebtes Filoteig verwendet, um sie herzustellen…
Filoteig ist typischerweise vegan, hauptsächlich aus Mehl und Wasser hergestellt, ohne Hefe, und dann in dünnste Blätter gezogen. In Kombination mit leichten Zutaten ist es perfekt für die Diät, da es sehr vielseitig ist, geeignet für süße und herzhafte Gerichte, und sein Kaloriengehalt ist sehr niedrig. Im Grunde wird es wie Blätterteig verwendet, also indem man es zum Beispiel zu einem Päckchen, einem Dreieck oder wie du es bevorzugst, faltet.
Hier habe ich zwei einfache und natürliche Zutaten verwendet: Schokolade und Banane! Die Banane hat null Weight Watchers Punkte und auf Schokolade verzichte ich nicht, selbst bei einer Diät, denn sonst werde ich wirklich zu deprimiert. Man kann einfach dunkle Schokolade verwenden, mit weniger Zucker, et voilà! Lass uns sehen, wie ich sie gemacht habe, bevor ich weiter abschweife…
Ein paar andere Rezepte mit Filoteig findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 3 Bananen (kleine oder 2 große)
- 5 Blätter Filoteig (aufgetaut, etwa 20×24 cm. Insgesamt etwa 110g)
- 10 ml Olivenöl (2 Teelöffel)
- 60 g dunkle Schokolade (vegan)
- Punkte für 1 Dreieck = 2 WW Punkte
Werkzeuge
- Kleines Schälchen
- Messer
- Backpapier
- Backblech
- Heißluftfritteusen-Papier
- Heißluftfritteuse
- Pinsel
- Kühlgitter für Gebäck
Schritte
Bereite zuerst alle Zutaten vor…
Schäle die Bananen und schneide sie in kleine Stücke, die in 10 gleichmäßige Portionen geteilt werden. Schneide auch die Schokolade in kleine Stücke oder reibe sie und teile sie ebenfalls in 10 gleichmäßige Portionen.
Filoteig neigt dazu, sehr trocken zu werden und sollte vor dem Backen mit Butter bestrichen werden. Um zu viele Kalorien zu vermeiden, habe ich entdeckt, dass es auch sehr gut funktioniert, nur ein wenig Öl zu verwenden und es mit heißem Wasser zu mischen. Der Effekt ist derselbe, aber die Kalorien oder WW-Punkte werden dadurch dezimiert. Also gib 2 Teelöffel Öl in eine kleine Schüssel und füge etwas Wasser hinzu, um das Volumen zu verdoppeln. Du kannst auch leichte, geschmolzene Pflanzenmargarine verwenden, ebenfalls mit etwas Wasser gemischt. Mische Öl und Wasser gut: Diese Flüssigkeit wird verwendet, um den Filoteig zu befeuchten.
Öffne das Paket mit dem Filoteig und nimm das erste Blatt heraus. Während du an einem Blatt arbeitest, bedecke den Rest des Filoteigs mit Frischhaltefolie oder einem Tuch, um ein Austrocknen zu verhindern. Bestreiche das gesamte Blatt gut mit der Mischung aus Wasser und Öl oder Margarine und schneide es der Länge nach mit einem scharfen Messer in zwei Hälften, um 2 Rechtecke zu erhalten.
Lege für jedes Rechteck an einem Ende die vorbereitete Portion Banane und dunkle Schokolade. Falte es dann, wie auf dem Foto, zu einem Dreieck. Am Ende bestreiche es erneut mit etwas von der Öl- und Wassermischung. Wiederhole diesen Vorgang und forme alle Dreiecke.
Lege die Dreiecke auf das Backblech, das mit Backpapier oder einer Silikonmatte, wie in meinem Fall, bedeckt ist. Bestreiche die Ränder aller Dreiecke vorsichtig mit dem restlichen Mix aus Wasser und Öl.
Heize den Ofen auf 180°C vor (etwas niedriger, wenn der Ofen belüftet ist) und backe die Dreiecke etwa 10 Minuten in der Mitte des Ofens.
Wenn sie schön goldbraun sind, aber nicht zu sehr wie bei mir
, nimm die Dreiecke aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten auf einem Kühlgitter abkühlen.
Du kannst sie auch in der Heißluftfritteuse backen, indem du sie auf geeignetem Backpapier platzierst, bei 160° für etwa 7-8 Minuten, wobei du oft kontrollieren solltest, dass sie nicht zu goldbraun sind und sie zur Hälfte der Garzeit umdrehst. Wenn sie goldbraun sind, nimm die Dreiecke aus der Heißluftfritteuse und lasse sie einige Minuten auf einem Kühlgitter abkühlen.
Und hier sind unsere Bananen und Schokoladen Dreiecke bereit, genossen zu werden! Werden wir es schaffen, sie abkühlen zu lassen?
Wenn du möchtest, kannst du sie auch mit ein paar Teelöffeln Puderzucker bestäuben, ohne dass sich die WW-Punkte ändern. Ich muss sagen, dass sie hier sehr gut angekommen sind, auch wenn ich sie jedes Mal, wenn ich sie mache, immer ein paar Minuten zu lange im Ofen lasse. Tatsächlich hat mein Sohn, als er sah, dass ich das Rezept schreibe, gesagt: Wann machst du sie nochmal? Also, ich muss bald nachlegen! Lass mich wissen, ob sie dir gefallen haben, indem du unten einen Kommentar hinterlässt…
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst dieses Dessert im Voraus zubereiten, da der Filoteig im Gegensatz zu Blätterteig dazu neigt, länger knusprig zu bleiben. Ich weiß sicher, dass sie, wenn sie am Vortag zubereitet werden, am nächsten Tag bei Raumtemperatur noch knusprig sind (normalerweise lasse ich sie auf einem Teller im Ofen). Länger haben sie bei mir nicht gehalten!
FAQ (Fragen und Antworten)
Wo finde ich Filoteig?
Filoteig wird in verschiedenen Größen verkauft. In diesem Rezept habe ich die Größe der Blätter angegeben, die ich normalerweise tiefgefroren hier in den Niederlanden finde, aber wenn du sie größer findest, ist es ganz einfach, sie in kleinere Rechtecke zu schneiden, oder wenn du sie kleiner findest, kannst du mehrere Stücke zusammenfügen, indem du sie um ein paar Millimeter überlappst: Am Ende solltest du 10 ziemlich lange Rechtecke erhalten! Wenn du keinen Filoteig findest, kannst du auch versuchen, Brickteig in ethnischen Geschäften zu suchen.
Kann ich anderes Obst verwenden?
Ehrlich gesagt glaube ich, dass Obst, das zu viel Wasser abgibt, nicht gut geeignet ist, und deshalb habe ich die Banane verwendet. Aber ich denke, dass es mit einer Birne, die nicht zu reif ist, sicher gut gehen könnte… vielleicht mit gut abgetropftem Ricotta anstelle der Schokolade und einer schönen Prise Zimt! Wenn du es ausprobierst, lass es mich wissen.
