Os triângulos de banana e chocolate são docinhos veganos que fiz quase no começo do meu blog seguindo uma receita do site da Weight Watchers, mas acabei esquecendo-os nos rascunhos das minhas receitas. E eu até refiz eles algumas outras vezes na esperança de tirar duas fotos melhores, mas nada… Então hoje te proponho assim, um pouco dourados demais, mas ainda assim super gostosos. Obviamente usei minha amada massa filo para fazê-los.
A massa filo é tipicamente vegana, feita principalmente com farinha e água, sem fermento, e esticada em folhas bem fininhas. Usada com ingredientes leves é perfeita para a dieta porque é muito versátil, serve para preparos doces e salgados, e seu valor calórico é bem baixo. Na prática usa-se como a massa folhada, então dá para fechar em sacolinho, em triângulo ou como preferir.
Aqui usei dois ingredientes simples e genuínos: chocolate e banana. A banana é zero pontos Weight Watchers e eu não abro mão do chocolate nem mesmo na dieta, senão eu realmente fico muito deprê. Basta usar talvez o meio amargo, com menos açúcar e voilà! Vamos ver como eu fiz que já estou enrolando…
Outras receitas com massa filo você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 bananas (pequenas ou 2 grandes)
- 5 fogli massa filo (descongeladas, cerca de 20×24 cm. São cerca de 110g no total)
- 10 g margarina vegana (leve, ou então 2 colheres de chá de óleo)
- 60 g chocolate meio amargo (vegano)
- Pontos por 1 triângulo = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tigelinha
- Faca
- Papel manteiga
- Assadeira
- Pincel
- Papel para fritadeira sem óleo
- Fritadeira sem óleo
- Grelha para bolos
Passos
Antes de tudo, prepare todos os ingredientes: descasque as bananas e corte em pedacinhos dividindo em 10 porções iguais. Corte também o chocolate em pedaços ou rale e divida em 10 porções iguais.
A massa filo tende a secar muito e deveria ser pincelada com a manteiga derretida antes de assar. Para evitar muitas calorias, descobri que também funciona muito bem usar só um pouquinho de óleo e diluí-lo com água quente. O efeito é o mesmo, mas as calorias ou pontos WW são assim bastante reduzidos.
Então coloque numa tigelinha a margarina vegana e derreta no micro-ondas, depois adicione um pouco de água até dobrar o volume. Você também pode usar 2 colheres de chá de óleo sempre misturadas com um pouquinho de água. Misture bem: esse líquido servirá para umedecer a massa filo.
Abra o pacote da massa filo e pegue a primeira folha. Enquanto trabalha em uma folha, cubra o restante com filme plástico ou com um pano para evitar que seque.
Pincele bem com a mistura de água e manteiga/óleo toda a folha e corte-a ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada, de modo a obter 2 retângulos.
Para cada retângulo, coloque na extremidade a porção de banana e chocolate meio amargo preparada antes. E então, como na foto, dobre formando um triângulo. Ao final pincele novamente com um pouco da mistura de água e manteiga/óleo.
Repita essa operação até formar todos os triângulos.
Coloque os triângulos na assadeira forrada com papel manteiga ou com uma folha de silicone, como no meu caso. Com o restante da mistura de água e manteiga/óleo, pincele delicadamente as bordas de todos os triângulos.
Aqueça o forno a 180°C (um pouco menos se o forno for ventilado) e asse por cerca de 10 minutos no centro do forno.
Quando estiverem bem dourados, mas não como eu deixei (um pouco demais)
, retire os triângulos do forno e deixe esfriar por alguns minutos sobre uma grelha.
Você também pode assá-los na fritadeira sem óleo, sempre colocando-os sobre papel próprio, a 160°C por cerca de 7-8 minutos, verificando frequentemente para que não dourem demais e virando-os na metade do tempo.
Quando estiverem dourados, retire os triângulos da fritadeira sem óleo e deixe esfriar por alguns minutos sobre uma grelha.
E aqui estão nossos triângulos de banana e chocolate prontos para serem saboreados! Será que conseguimos deixá-los esfriar?
Se quiser, você também pode polvilhar com um ou dois colheres de chá de açúcar de confeiteiro sem alterar os pontos WW. Tenho que dizer que aqui eles fizeram bastante sucesso, mesmo que todas as vezes que eu os faço eu acabe deixando no forno um minuto a mais.
Aliás, meu filho, vendo que estou escrevendo a receita, me perguntou: quando você faz de novo? Pois é, tenho que providenciar o quanto antes! Me conta se gostou deixando um comentário aqui embaixo ou no Facebook.
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar esse docinho com antecedência, pois a massa filo, ao contrário da massa folhada, tende a permanecer crocante por mais tempo. Sei com certeza que, fazendo-os no dia anterior, ficam ainda crocantes no dia seguinte, mantidos em temperatura ambiente (normalmente eu os deixo em um prato dentro do forno). Mais do que isso não duraram!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Onde encontro a massa filo?
A massa filo é vendida em vários tamanhos. Nesta receita indiquei o tamanho das folhas que normalmente encontro congeladas aqui na Holanda, mas se você encontrar em tamanho maior é super simples reduzi-la a retângulos menores, ou se encontrar menor pode juntar várias peças sobrepondo-as alguns milímetros: no final você precisa obter 10 retângulos relativamente longos! Se não encontrar massa filo, pode procurar também por massa brik em lojas étnicas.
Posso usar outra fruta?
Sinceramente, acredito que frutas que soltam muita água podem não funcionar bem, e é por isso que usei banana. Mas creio que com uma pera que não esteja muito madura certamente pode dar certo… talvez com ricota bem escorrida no lugar do chocolate e uma boa pitada de canela! Se você testar, me conte.
