Ich wollte schon lange diese Erdbeerblätterteig probieren, und sobald die Erdbeeren erschienen sind, habe ich sie sofort ausprobiert. Sind sie gut? Sagen wir, dass ich sie in 2 Wochen schon dreimal machen musste, um meinen Sohn zufriedenzustellen… reicht das als Beweis, dass sie wirklich lecker sind?
Es war ein bisschen schwierig, den Namen auf Italienisch zu wählen: Hier in den Niederlanden werden diese knusprigen Blätterteigdreiecke mit Äpfeln und Zimt zubereitet, die gleiche Füllung wie meine Mini-Süßstrudel und mit Erdbeeren heißen sie aardbeienflappen. Schwierig, oder? Einfacher ist der Name auf Englisch: strawberry turnovers. Ende des Fremdsprachenkurses!
Jedenfalls sind diese Erdbeerblätterteig sehr einfach zuzubereiten, vegan und super schnell: eine Rolle Blätterteig, ein paar Erdbeeren, ganz wenig Zucker und ab in den Ofen. Es wird mein Lieblingsgebäck für den ganzen Frühling sein!
Weitere knusprige süße Rezepte gibt es hier:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Blätterteige
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Erdbeeren
- 1 Packung Blätterteig (Achte darauf, dass er vegan ist. Nimm ihn rechteckig, normalerweise sind es etwa 230 Gramm)
- 10 g Vollrohrzucker (ca. 2 Teelöffel)
- 1 Teelöffel Puderzucker (zum Dekorieren)
- nach Bedarf Zitronensaft (optional)
- Gesamtpunkte = 26,5 WW-Punkte
- Punkte pro Blätterteig = 4,5 WW-Punkte
Schritte
Reinige die Erdbeeren und schneide sie in Scheiben. Du kannst sie mit etwas Zitronensaft marinieren lassen, aber dieser Schritt ist nicht notwendig.
Rolle den Blätterteig aus und teile ihn in 6 gleich große Stücke. Hier in den Niederlanden finde ich ihn bereits in Quadraten geschnitten. Mit dem ganzen rechteckigen wirst du rechteckige Stücke haben, die du mit den Fingerspitzen leicht in Quadrate formen kannst: einfacher zu machen als zu erklären!
Lege etwas Erdbeeren auf jedes Blätterteigquadrat und schließe sie zu einem Dreieck, indem du mit einer Gabel die Ränder gut versiegelst. Mache zwei Schnitte oben, befeuchte mit ein wenig Wasser und verteile den Vollrohrzucker auf der Oberfläche.
Als Alternative zum Wasser, wenn du die Erdbeeren mit Zitrone mariniert hast, kannst du den Saft der Marinade oder auch etwas Orangensaft verwenden. Ich habe all diese Optionen ausprobiert und sie sind immer köstlich!
Heize den Ofen auf 180°/200°C vor (etwas weniger, wenn der Ofen belüftet ist). Lege die Erdbeerblätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie etwa 25-30 Minuten. Es ist nicht nötig, die Dreiecke während des Backens zu wenden. Wenn sie oben gut goldbraun und unten durchgebacken sind, nimm das Blech aus dem Ofen und lege die Blätterteig auf ein Gitter zum Abkühlen.
Hier sind unsere Erdbeerblätterteig vegan bereit. Wenn du magst, kannst du sie vor dem Probieren mit Puderzucker bestäuben!
Hier ist eines im Vordergrund…
Sie sind einfach zu gut! Innen die weiche und süße Erdbeerfüllung, außen die knusprige Kruste… hier wurden sie verschlungen und ich habe nicht nur 6 gemacht? Ich habe 10 auf einmal gemacht… Solange es Erdbeeren gibt, werde ich sie weiterhin backen!
Und worauf wartest du? Probier sie aus und lass mich wissen, wie sehr sie dir gefallen haben!
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Ich bringe dich zum Lächeln: Hier ist unsere Katze Tarantella: Sie hat mir Gesellschaft geleistet, während ich alle Fotos gemacht habe! Sie war sehr interessiert…
FAQ (Fragen und Antworten)
Wenn du die Erdbeeren marinierst, tropfe sie gut ab, bevor du sie auf den Blätterteig legst: Wenn sie zu nass sind, neigen sie dazu, sich beim Backen zu öffnen! Und mit dem übrig gebliebenen Saft kannst du Joghurt würzen: sehr lecker!
Kann ich die Blätterteig im Voraus zubereiten?
Wenn ich sie für Gäste zubereite, backe ich sie 2 oder 3 Stunden vorher, weil der Blätterteig dazu neigt, weich zu werden und an Knusprigkeit zu verlieren. Für uns mache ich sie jedoch auch am Tag zuvor und wärme sie dann ein paar Minuten bei hoher Temperatur in der Heißluftfritteuse auf!
