Ça faisait longtemps que je voulais essayer de faire ces feuilletés aux fraises et dès que les fraises sont arrivées je les ai testés tout de suite. Elles sont bonnes ? Disons que en 2 semaines je les ai déjà refaits 3 fois pour faire plaisir à mon fils : ça suffit comme preuve qu’ils sont vraiment gourmands, non ?
Ça a été un peu compliqué de choisir le nom en italien : ici aux Pays-Bas ces petits triangles de pâte feuilletée croustillante se préparent avec des pommes et de la cannelle, le même fourrage que dans mes Mini strudels sucrés ; avec des fraises on les appelle aardbeienflappen. Difficile, non ? Le nom anglais est plus simple : strawberry turnovers. OK, fin du cours de langues étrangères !
Quoi qu’il en soit, ces feuilletés aux fraises sont hyper simples à préparer, vegan et super rapides : une pâte feuilletée, quelques fraises, très peu de sucre et hop au four. Ce sera mon petit plaisir préféré pour tout le printemps !
D’autres recettes sucrées et croustillantes ici :
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 6 feuilletés
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Saine
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
Ingrédients
- 200 g fraises
- 1 paquet pâte feuilletée (vérifie qu'elle soit vegan. Prends-la rectangulaire, généralement elle pèse environ 230 grammes)
- 10 g sucre de canne complet (environ 2 cuillères à café)
- 1 cuillère à café sucre glace (pour décorer)
- selon besoin jus de citron (optionnel)
- Points totaux = 26,5 points WW
- Points par 1 feuilleté = 4,5 points WW
Étapes
Lave les fraises et coupe-les en tranches. Tu peux les faire macérer avec un peu de jus de citron mais ce n’est pas nécessaire.
Étale la pâte feuilletée et découpe-la en 6 morceaux égaux. Ici aux Pays-Bas je la trouve déjà découpée en carrés. Avec celle rectangulaire entière, tu obtiendras des rectangles que tu devras légèrement étirer avec le bout des doigts pour obtenir des carrés : plus simple à faire qu’à expliquer !
Dépose un peu de fraises sur chaque carré de pâte feuilletée et ferme-les en formant un triangle en pressant bien les bords avec une fourchette pour bien les sceller. Fais deux incisions en haut, humidifie avec un peu d’eau et saupoudre de sucre de canne sur le dessus.
En alternative à l’eau, si tu as fait macérer les fraises avec du citron, tu peux utiliser le jus de la macération ou même un peu de jus d’orange. Je les ai toutes essayées et c’est toujours délicieux !
Préchauffe le four à 180°/200°C (un peu moins si le four est ventilé). Dépose les feuilletés aux fraises sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne pour environ 25–30 minutes.
Pas besoin de retourner les triangles pendant la cuisson. Lorsqu’ils sont bien dorés sur le dessus et cuits dessous, retire la plaque du four et laisse refroidir les feuilletés sur une grille.
Voici nos feuilletés aux fraises vegan prêts. Si tu veux, tu peux les saupoudrer de sucre glace avant de les croquer !
En voici une en gros plan…
Elles sont trop bonnes ! À l’intérieur la garniture fondante et sucrée des fraises, à l’extérieur la croûte croustillante… elles ont été dévorées ici — je n’en avais fait que 6 ? En fait j’en ai fait 10 à la fois. Tant que les fraises seront là, je continuerai à en enfourner !
Et toi, qu’est-ce que tu attends ? Essaie-les et dis-moi combien tu les as aimées !
Régale-toi !
par Giovanna Buono
Pour te faire sourire : voici notre petite chatte Tarantella : elle m’a tenu compagnie pendant que je prenais toutes les photos ! Elle était super intéressée…
Conservation et conseils
Si je prépare les feuilletés pour les servir à des invités, je les fais cuire 2 ou 3 heures avant parce que la pâte feuilletée a tendance à s’assouplir et à perdre son croustillant.
Pour nous en revanche, je les prépare parfois la veille et je les réchauffe quelques minutes à haute température dans la friteuse à air.
Un conseil : si tu fais macérer les fraises comme dans cette recette : Fraises et citron, égoutte-les bien avant de les mettre sur la pâte feuilletée. Si elles sont trop humides, elles ont tendance à s’ouvrir à la cuisson. Et avec le jus qu’il te reste, tu peux parfumer le yaourt : délicieux !
