Das ist genau das Richtige, wenn du Lust auf ein schönes, warmes, nahrhaftes und sehr schmackhaftes Gericht hast: die rote Linsen-Suppe erfüllt all diese Anforderungen! Sie ist ideal für alle, die sich vegan ernähren und reich an pflanzlichem Eiweiß. Außerdem ist sie eine perfekte Wahl, wenn du deinen Körper reinigen möchtest, vielleicht nach einer Zeit voller Feste und Schlemmereien.
Diese Linsensuppe ist schnell gekocht, weil die roten Linsen geschält sind. Das bedeutet, dass man sie nicht einweichen muss und sie in kurzer Zeit gar sind: in weniger als einer halben Stunde hast du eine dampfende, duftende, nahrhafte und bunte Suppe auf dem Tisch.
Zu Hause kam sie auch beim Holländer, meinem offiziellen kulinarischen Kritiker, gut an! Ich dachte, dass sie ihm mit ihrem eher zarten Geschmack nicht so gut gefallen würde, aber er sagte, sie sei wirklich lecker. Und wenn man bedenkt, dass es nur 4 Weight Watchers ProPoints pro Portion sind … mach sie, es lohnt sich wirklich!
Weitere Rezepte mit roten Linsen findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g geschälte rote Linsen
- 5 ml extra natives Olivenöl (1 Teelöffel Messbecher)
- 800 g geschälte Tomaten (oder stückig)
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Stängel Sellerie (einschließlich Blätter)
- 1 1/2 l Gemüsebrühe
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- nach Geschmack Chili (optional)
- nach Geschmack Salz
- Punkte pro Portion = 4 WW-Punkte
Werkzeuge
- Topf
- Sieb
- Stabmixer
Schritte
In einem großen Topf die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Sellerie mit 1 Teelöffel Öl anbraten. Sanft für 5 Minuten köcheln lassen: Wenn es zu trocken wird, füge einen Esslöffel Gemüsebrühe hinzu. Dann den in Stücke geschnittenen Knoblauch sowie etwas Chili und Kreuzkümmel nach Geschmack hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterkochen.
Die gut abgewaschenen und abgetropften roten Linsen, die Brühe, die Rosmarinzweige und die geschälten Tomaten hinzufügen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Rosmarinzweige entfernen und alles mit einem Stabmixer zu einer glatten Püree verarbeiten. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.
Hier ist unsere vegane rote Linsen-Suppe, bereit serviert zu werden. Serviere sie so oder mit Brotcroutons und eventuell noch einem halben Teelöffel Öl roh direkt auf dem Teller: In diesem Fall denke daran, die zusätzlichen WW-Punkte zu zählen!
Ehrlich gesagt ist sie am nächsten Tag sogar noch besser, tatsächlich blieben zwei Portionen übrig und der Geschmack war nach dem Aufwärmen noch besser. Aber bei Suppen ist das oft so, das ist keine Neuigkeit: Die verschiedenen Geschmäcker verbinden sich besser nach einer Ruhezeit. Ich hoffe, du wirst diese Suppe genießen, hinterlasse mir einen Kommentar, um mir zu sagen, ob sie dir gefallen hat …
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Sicher kannst du das, und es hält sich im Kühlschrank in einem Behälter bis zu 4 Tage. Dann einfach gut aufwärmen.
Kann man es einfrieren?
JA! Du kannst es in einem geeigneten Behälter einfrieren. Lasse es dann zumindest teilweise auftauen und wärme es auf.
Welche Gemüsebrühe kann ich verwenden?
Wenn du die Gemüsebrühe nicht selbst aus Gemüse zubereitest, kannst du einen Würfel verwenden (stelle sicher, dass er vegan ist) oder auch ein veganes Bio-Granulat, das du in Bioläden finden solltest. Folge den Anweisungen auf der Packung, um 1,5 Liter Brühe zuzubereiten, ich brauche davon nur 4 Teelöffel. Ich habe einen Link zu einem Granulat hinzugefügt, das dem ähnelt, das ich benutze.
