Ich freue mich sehr, dieses Rezept mit dir teilen zu können, um dir zu zeigen, wie man ganz einfach leichte Tofu-Würstchen zubereitet, die wirklich sehr schmackhaft sind! Und zu denken, dass viele Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, diese Produkte im Supermarkt kaufen: Sie sind sicherlich gut, aber wer weiß, wie viele Zutaten sie enthalten, um zu würzen und zu konservieren, und sicher viel mehr Fett…
Diese Tofu-Würstchen hingegen nicht, sie sind gesund und leicht, ohne Fett und mit ganz einfachen, leicht erhältlichen Produkten zubereitet, nichts Ungewöhnliches, und es sind auch alles günstige Zutaten. Außerdem kann man sie in großen Mengen zubereiten und einfrieren: Sobald sie aus dem Gefrierschrank kommen, sind sie wie frisch gemacht!
Du kannst sie im Hot-Dog-Stil oder mit gutem Vollkornbrot, Senf und vielen Gemüsesorten genießen. Aber sie sind auch mit einem schönen Teller knusprigen Pommes hervorragend. Schauen wir uns an, wie sie zubereitet werden!
Bevor wir zum Rezept übergehen, lasse ich dir noch ein paar andere leckere und leichte Ideen mit Tofu da:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Kochen, Grillen, Heißluftfrittieren
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 450 g Tofu
- 100 g Paniermehl (am besten Vollkorn)
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 2 Schalotten (oder 4 Frühlingszwiebeln mit dem ganzen Stiel)
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel Kräuter (nach Belieben)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl (zum Grillen der Würstchen)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- Gesamtpunkte = 26 Punkte WW
- Punkte pro Würstchen = 2 Punkte WW
Werkzeuge
Hier sind die Werkzeuge, die ich derzeit zur Zubereitung dieses Rezepts verwende:
- Küchenmaschine
- Frischhaltefolie
- Topf
- Heißluftfritteuse
Schritte
Zunächst, wie ich bereits in meinem Rezept für knusprige Tofu-Sticks erklärt habe, empfehle ich, den Tofu am Abend zuvor einzufrieren, dann aufzutauen und sehr gut auszudrücken. Auf diese Weise verliert der Tofu wirklich viel Flüssigkeit und das Endergebnis wird eine festere, fleischähnliche Konsistenz haben.
Sobald der Tofu gut ausgedrückt ist, gib ihn in Stücke geschnitten in den Mixer.
Mixe den Tofu und beginne dann, die anderen Zutaten hinzuzufügen: das Paniermehl und die Sojasauce zuerst.
Zum Schluss füge die grob geschnittenen Schalotten oder Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehen sowie die getrockneten und frischen Kräuter hinzu.
Ein wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und nochmals mixen, um eine cremige, aber sehr feste Mischung zu erhalten.
Wiege die fertige Masse ab und teile sie in 12 Portionen. Lege eine Portion auf ein großes Stück Frischhaltefolie, die für die Mikrowelle geeignet ist, und rolle sie zu einem Würstchen. Schließe die Enden gut zu, indem du enge Knoten machst.
Sobald alle Würstchen fertig sind, koche sie in einem Topf in Wasser für etwa 8 Minuten, dann gut abtropfen lassen und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Tofu-Würstchen bereit, um gegrillt oder eingefroren zu werden, ganz nach deinem Geschmack!
Hier im Bild siehst du die Version mit Frühlingszwiebeln inklusive des Stiels, mein Favorit!
Und jetzt sind unsere leichten Tofu-Würstchen bereit, um in einem schönen Sandwich mit Senf oder einem anderen Belag deiner Wahl und viel frischem Gemüse zu enden! Einige Ideen für leichte Beläge findest du hier: Leichte Joghurtsauce in 4 Geschmacksrichtungen.
Siehst du, dass ich von diesem Rezept begeistert bin? Ja, ich habe sie schon mehrfach gemacht, habe welche im Gefrierschrank und bei Bedarf taue ich sie auf und grille sie… und dann gnam! Was soll ich sagen, sie haben sogar dem Holländer geschmeckt, was viel sagt, denn er ist nicht besonders ein Tofu-Liebhaber.
Probier sie aus und lass mich in den Kommentaren oder auf Facebook wissen, ob sie dir gefallen haben.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
