Weiches Toastbrot, unglaublich weich und hausgemacht. Ein weiches und sehr duftendes Brot, perfekt für das Frühstück, aber auch für einen Snack zwischendurch.
Es ist schnell gemacht, ideal für Notfälle.
Ein gutes, weiches und fluffiges Brot, das mit Marmelade oder Haselnusscreme, aber auch in einer herzhaften Version, beispielsweise mit Aufschnitt, gefüllt werden kann, ist eine großartige Idee für ein Picknick, einen kleinen Snack oder einfach nur, um sich eine gesunde und nahrhafte Zwischenmahlzeit zu gönnen.
Wenn Sie keine industriellen Produkte kaufen möchten, können Sie dieses sehr einfache Rezept zu Hause machen und ein frisches und echtes Produkt auf den Tisch bringen.
Das Rezept ist sehr einfach und das Ergebnis wird alle überraschen. Die Zutaten sind einfach und echt, Sie können es auch in einer Vollkornversion zubereiten.
In meiner Version finden Sie Butter und Milch ……
Sie sind frei, die Butter durch Olivenöl zu ersetzen, ebenso die Milch, da geht auch pflanzliche.
Und nun, ohne Umschweife, sehen wir, wie man es zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 20 Scheiben
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 126,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,32 (g) davon Zucker 3,14 (g)
- Proteine 3,76 (g)
- Fett 3,83 (g) davon gesättigt 2,35 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 0,86 (g)
- Natrium 194,75 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 40 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Weiches Toastbrot
- 500 g Mehl 0
- 350 ml Milch (oder pflanzliche Milch)
- 50 g Butter (oder 40 Olivenöl)
- 35 g Zucker
- 12 g Frische Hefe (oder 6 g trockene)
- 10 g Salz
- 1 Nuss Butter (zum Einfetten oder Öl)
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- Schüssel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Form Kastenform
Schritte für das Toastbrot
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen (21 Grad).
Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine mit Haken geben, zusammen mit dem Zucker, und die Milch mit der aufgelösten Hefe hinzufügen.
Alles verarbeiten, bis ein kompakter Teig entsteht, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten.
Butter in Stücken integrieren, bis sie vollständig aufgenommen ist, und die Mischung weitere 15 Minuten verarbeiten.
Die Küchenmaschine sanft arbeiten lassen (abwechselnd Stufe 2/3), bis der Teig sich von den Wänden löst, wie im Bild.
Einen schönen glatten und weichen Teig erhalten, dann eine Kugel formen, die in einer mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abgedeckten Schüssel mindestens 1,5 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht gehen lassen.
(Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie in einer Schüssel auf dieselbe Weise und mit denselben Schritten wichtig ist, dass der Teig gemäß den angegebenen Schritten und Zeiten bearbeitet wird).
Nach eineinhalb Stunden den Teig wieder aufnehmen und mit den Händen oder einem Nudelholz leicht ausrollen, um ein Rechteck zu erhalten
Wie auf dem Bild aufrollen.
In die mit Butter gefettete Kastenform legen (oder mit nassem und ausgewrungenem Backpapier auslegen)
Abdecken und im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht 2/3 Stunden gehen lassen.
(Denken Sie daran, dass es im Sommer schneller aufgeht).
Bis es sein Volumen verdoppelt.
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190° für ca. 35/40 Minuten backen.
Das Toastbrot wie auf dem Bild in der untersten Position des Ofens platzieren (nicht direkt am Boden, sondern auf der ersten Schiene)
In der Mitte der Backzeit überprüfen, ob das Toastbrot zu schnell bräunt, dann mit Backpapier und Alufolie abdecken.
Nach dem Backen gut auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Nach dem Backen gut auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.
Mit einem sauberen Tuch abdecken, damit es schön weich bleibt.
Wenn es kalt ist, aus der Form nehmen.
Ob süß oder herzhaft belegt, es wird immer köstlich sein!
Guten Appetit.
Tipps
Das Erste, was Sie tun müssen, um ein weiches und flauschiges Toastbrot zu erhalten, ist die Milch zu erwärmen.
Die Milch sollte nicht kalt aus dem Kühlschrank sein, sondern mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen oder leicht in einem Topf oder in der Mikrowelle erwärmt werden.
Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu stark zu erhitzen, um die Wirkung der Hefe nicht zu zerstören.
Aufbewahrung
Das Toastbrot kann ein paar Tage bei Raumtemperatur in einem Lebensmittelbeutel aufbewahrt oder in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
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