REZEPT FRITTIERTE FENCHEL

Wie Sie sich sicher vorstellen können, ist das kein Rezept, aber ich habe heute nichts zu tun und die zwei Fenchel in meinem Kühlschrank schauen mich an und laden mich ein, sie zu kochen und… das Schnellste, was mir einfällt, sind diese panierten und frittierten Scheiben also… Mit der Mandoline und immer mit Schutz habe ich die Fenchel in dünne Scheiben geschnitten, die ich dann in Mehl, Ei und Paniermehl gewälzt habe, dem ich etwas von der Kräutermischung für Braten hinzugefügt hatte. Also ein großer Blödsinn, aber als schmackhafte, schnelle Beilage ohne viel Arbeit sind die frittierten Fenchel perfekt!

Die Fenchel sind mittlerweile das ganze Jahr über erhältlich, weil je nach Saison das Anbaugebiet wechselt. Zum Beispiel werden die im Winter und bis zum Frühjahr vor allem in Kalabrien und Apulien geerntet, Regionen, die allein schon 50 % der italienischen Produktion liefern, und ich erinnere daran, dass Italien der größte europäische Produzent und Verbraucher ist!

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FRITTIERTE FENCHEL