Eine sehr schmackhafte Beilage und süß-sauer, zubereitet mit runden Auberginen, die auch als Vorspeise großartig ist, ist das Rezept, das ich heute in meiner Küche zubereitet habe! Die Auberginen sind ein sehr vielseitiges Gemüse, leicht verdaulich, kalorienarm und passen zu vielen Kombinationen in der Küche.
Es gibt viele Sorten von Auberginen wie rund, violett, perlig, duron, baffa und zebrina und HIER finden Sie viele Informationen, auch darüber, wie man sie auf dem Balkon anbaut.
AUBERGINENBEILAGE
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für das Rezept AUBERGINENBEILAGE
- 4 Auberginen
- 1 Zwiebel
- 15 g Rosinen
- 20 g Pinienkerne
- 20 g Walnusskerne
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Bund Basilikum
- 1 Gläschen weißer Weinessig
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Feines Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge für das Rezept AUBERGINENBEILAGE
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- Wok
Zubereitung Rezept Auberginenbeilage
Entfernen Sie die Stiele, waschen und trocknen Sie die Auberginen. Schneiden Sie sie in Würfel und braten Sie sie in wenig heißem Olivenöl an. Sie sollten auf allen Seiten weich und goldbraun werden.
Lassen Sie die Auberginenwürfel auf Küchenpapier abtropfen.
Weichen Sie die Rosinen in warmem Wasser ein.
Braten Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit wenig Olivenöl an
Fügen Sie dann die abgetropften und getrockneten Rosinen, die Pinienkerne und die gehackten Walnüsse hinzu. Geben Sie die Auberginen, den Zucker, einige zerrissene Basilikumblätter und den weißen Weinessig hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie es 5/6 Minuten kochen. Servieren Sie diese köstliche Auberginenbeilage lauwarm oder kalt! Guten Appetit mit diesem einfachen Rezept!
Annalisa
Tipps und Anmerkungen
Auf dem Blog finden Sie viele weitere Rezepte mit Auberginen und ich empfehle:
KALTE FUSILLI MIT AUBERGINENKAVIAR,
GEFÜLLTE AUBERGINEN MIT PENNETTE,
SPAGHETTI MIT AUBERGINEN, KIRSCHTOMATEN UND KAPERN.
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