Heute habe ich nicht viel Zeit fürs Essen und beim Blick in den Kühlschrank habe ich gesehen, dass ich eine rechteckige Rolle Blätterteig und ein paar gewürfelte Kochschinken übrig habe, deshalb habe ich mich entschieden, eine herzhafte Tarte zu machen: ein einfaches Rustico mit Auberginen, Kochschinken und Mozzarella.
Noch lauwarm habe ich rein gebissen und ich muss sagen, es schmeckt nicht nur gut, sondern viel, viel besser, und ich hatte Mühe, ein paar Stücke aufzubewahren, damit der große Gourmet-Kritiker zu Hause probieren konnte — also der Teenager-Sohn!
Ich habe, nachdem ich die Oberfläche des Blätterteigs leicht mit Wasser befeuchtet habe, Sesamsamen darüber gestreut, aber ihr könntet auch Mohnsamen PAPAVERO verwenden — die sind schön knusprig und passen vielleicht sogar noch besser! Ich habe großzügig bemessen, z. B. 120 Gramm Kochschinkenwürfel — vielleicht sind das zu viele, aber ich wollte auf keinen Fall noch mehr Reste haben, also: melius abundare quam deficere haha….
Ich schlage dir noch andere herzhafte Tartes oder Blätterteigvarianten als tolle Abendessen-Alternativen oder, in kleine Quadrate geschnitten, als Häppchen vor wie….
Pizzasfogliata mit Schritt-für-Schritt-Fotos
Palermitanische Mattonella
Schnelle Blätterteigrolle mit Pesto
Gefüllte Blätterteigrolle
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho habe einen kostenlosen, für alle offenen WhatsApp-Kanal mit Rezepten gestartet, ohne Benachrichtigungen und ohne Ton. Ihr könnt dem Kanal über diesen Link beitreten: https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F, und jeden Tag könnt ihr ein süßes und ein herzhaftes Rezept lesen!
EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
Die Küche von ASI
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten REZEPT EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 2 Auberginen (die langen)
- 120 g Würfel vom Kochschinken
- 130 g Mozzarella in Streifen
- 5 Datterini-Tomaten (in Scheiben)
- nach Bedarf Sesamsamen (oder Mohn)
- Salz
Werkzeuge REZEPT EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
#ADV
- Grill
- Messer
- Backform
ZUR ZUBEREITUNG DES REZEPTS EINFACHES RUSTICO MIT AUBERGINEN, KOCHSCHINKEN UND MOZZARELLA
Auberginen waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Die Auberginen.
Auf einer heißen Grillplatte so lange grillen, wie nötig, und sie dann in einen Behälter geben.Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und mit dem Backpapier aus der Verpackung in die Backform legen.
In die mittlere Partie des ausgebreiteten Teigs die gegrillten Scheiben der Auberginen legen.
Darauf die Mozzarella und die Kochschinkenwürfel geben.
Die Datterini waschen und in kleine Scheiben schneiden und diese verteilt auf dem Rustico verteilen.
Die beiden nicht belegten seitlichen Teigabschnitte leicht überlappen, ein wenig übereinanderlegen und mit etwas Wasser befeuchten, damit sich die beiden Schichten verbinden.
Die Oberfläche des einfachen Rustico mit Auberginen und Mozzarella ebenfalls leicht anfeuchten und mit Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30/35 Minuten backen, bis die herzhafte Tarte schön goldbraun ist… Etwas abkühlen lassen und diese köstliche Blätterteig-Focaccia servieren! Guten Appetit…. Bis bald! Annalisa
Hinweise
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