Die Augen der Heiligen Lucia sind ein traditionelles Rezept aus Apulien, das besonders für das Fest der Heiligen Lucia am 13. Dezember zubereitet wird.
Es handelt sich um Taralli, die mit nativem Olivenöl extra, Weißwein, Mehl und nach Belieben mit Zimt oder Anis aromatisiert werden, um dann nach dem Backen mit einer Glasur aus Puderzucker und Wasser glasiert zu werden und schließlich vor dem Servieren zu trocknen.
Ein Gebäck, das in Apulien auch während der gesamten Weihnachtszeit typisch ist, weil die Düfte sehr gut zum Fest passen.
Die Augen der Heiligen Lucia sind ein Gebäck, das die Weihnachtsfeierlichkeiten einläutet, auch um an den kürzesten und dunkelsten Tag des Jahres zu erinnern, den 13. Dezember.
Die Form ist immer die eines Tarallino, aber die Verbindung ist etwas spitz, um die Form eines Auges zu erinnern.
Wie alle traditionellen Rezepte hat auch dieses Tarallino eine Geschichte, aber ich kenne seine Ursprünge nicht gut, daher beschränke ich mich darauf, Ihnen nur die mir bekannten Informationen zu geben.
Bereiten Sie sie auch selbst zu und lassen Sie mich wissen, ob sie Ihnen gefallen haben!!!
Kcal 100 circa pro Tarallino
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: circa 20 Stück
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Apulien
- Saisonalität: Herbst, Winter, Heilige Lucia
Zutaten für circa 20 Augen der Heiligen Lucia
- 50 ml Weißwein
- 50 ml Natives Olivenöl extra
- 1 Mittleres Ei
- 250 g Mehl 0
- Anissamen oder Zimtpulver (optional)
- 150 g Puderzucker
- 30 ml Wasser
Zubereitung der Augen der Heiligen Lucia
In einer Schüssel das Mehl geben, dann den Weißwein, das geschlagene Ei, die gemahlenen Anissamen oder Zimt nach Belieben und das native Olivenöl extra hinzufügen, alles gut vermischen, dann den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und einige Minuten weiterarbeiten.
Eine dünne Wurst formen, dann Teigstücke abschneiden und zu einem ca. 10 cm langen Strang rollen, der etwas dicker als ein Finger ist, und zu einem Tarallino schließen.
Unsere Taralli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen, die Backzeit überwachen.
Nach dem Backen herausnehmen und gut abkühlen lassen.
Die Glasur vorbereiten, indem man Puderzucker mit Wasser vermischt.
Die Taralli nehmen und nur die Oberseite in die Glasur tauchen, dann auf einem Gitter zum Trocknen legen.
Wenn die Glasur trocken ist, können Sie servieren.
