Hähnchenschenkel in Kartoffelkruste sind eines dieser Gerichte, die nicht dazu gedacht sind, am Tisch zu beeindrucken, sondern damit du dich wie zu Hause fühlst.
Es ist ein einfaches, rustikales Rezept, wie früher gekocht wurde: wenige Zutaten, echte Aromen, ohne Schnickschnack.
Das Hähnchen bleibt zart und saftig, die Kartoffeln bilden eine goldbraune Kruste, die nach Ofen und ruhigen Sonntagen duftet.
Es ist das klassische Gericht, das man zubereitet, wenn man etwas Deftiges, aber Unkompliziertes möchte, wenn man wieder Boden unter den Füßen braucht.
Man kann mit Gewürzen und Kräutern spielen, denn gute Küche ist nie statisch, sie wächst, passt sich an und bleibt lebendig.
Hähnchen unter einer Kartoffelschicht ist wirklich lecker, und die Kartoffeln werden sogar knusprig!!!
Kinder werden sie bestimmt lieben!!!
Probiert dieses Rezept aus und wenn ihr dieses oder ein anderes meiner Rezepte vom Blog nachkocht, schickt mir die Fotos, ich werde sie mit eurem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal ca. 918 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Hähnchenschenkel in Kartoffelkruste
- 2 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg insgesamt)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (Kalorien berechnet auf ca. 250 g)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Würzen der Kartoffeln)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Würzen des Hähnchens)
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Form)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Backform Backform
Zubereitung der Hähnchenschenkel in Kartoffelkruste
Die Hähnchenschenkel nehmen, die Oberfläche mit einem Messer leicht einschneiden, in eine Schüssel geben und mit extra nativem Olivenöl, Salz und Rosmarin würzen. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit einer Mandoline die zuvor gewaschenen Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, in eine kleine Schüssel geben und mit Öl und Salz würzen.
Einen kleinen Schuss Öl in eine Auflaufform geben, mit den zuvor geschnittenen Kartoffelscheiben eine Basis auslegen, das Hähnchen darauf platzieren und die Oberfläche des Fleisches mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
Die Oberfläche der Kartoffeln einpinseln, jedes Hähnchenschenkel einzeln locker mit Alufolie abdecken, aber nicht zu fest, damit die Kartoffeln nicht an der Folie kleben bleiben.
In einem vorgeheizten Ofen bei 240°C mindestens 1 Stunde garen, dann die Folie entfernen und die Garzeit fortsetzen, bis die Kartoffeln schön gebräunt sind.
Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und anrichten.
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