Der marchigianische harte Kranzkuchen ist eines jener Rezepte, die ich dank eines Bekannten ausprobiert habe und in die ich mich verliebt habe… ein fantastisches Rezept.
Ein rustikaler Kuchen, sehr alt und traditionell aus den Marken… Im Allgemeinen wird er sonntags zubereitet und es wird auch eine größere Menge zubereitet, als ich vorschlage, da er in den Marken sonntags zubereitet wird, aber für die ganze Woche reichen muss.
Früher hatten die Großmütter dieser Region die Angewohnheit, diesen typischen Kranzkuchen im Holzofen des Dorfes zu backen.
Ich weiß, dass es mehrere kleine Varianten dieses Rezepts gibt, aber ich schlage Ihnen die vor, die ich kenne.
Man kann ihn mit Nutella, Schokoladencreme, Marmelade oder auch Rosinen füllen… Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.
Bereiten Sie ihn auch vor, und ich bin sicher, es wird Liebe auf den ersten Biss.
Kcal ca. 520 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Regionale Italienische
- Region: Marken
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Herstellung des marchigianischen harten Kranzkuchens
- 1 Mittleres Ei
- 1 Eigelb
- 50 g Vollmilch
- 75 g Zucker
- 500 g Mehl 0
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 1/2 Tütchen Backpulver für Desserts
- Geriebene Schale von ½ Zitrone
- 200 g Nutella
- 1 Eigelb
- 20 ml Milch
- 20 g Weiße Zuckerstreusel
- 30 g Dunkle Schokoladenstückchen (optional)
Zubereitung des marchigianischen harten Kranzkuchens
Zu Beginn geben wir die trockenen Zutaten in eine Rührschüssel, nämlich Mehl, Zucker, Backpulver, geriebene Zitronenschale und mischen einige Sekunden bei niedriger Geschwindigkeit.
Nun fügen wir die flüssigen Zutaten hinzu, beginnend mit den Eiern, dann die warme Milch, das Sonnenblumenöl, und kneten bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist.
Das Ergebnis wird ein körniger Teig sein, aber das soll so sein. An diesem Punkt geben wir ihn auf eine leicht bemehlte Fläche und bearbeiten ihn mit den Händen, bis wir einen gleichmäßigen Ball erhalten.
Nachdem der Ball geformt ist, teilen wir ihn in zwei Teile, dann bereiten wir ein Blatt Backpapier vor und legen eine Hälfte darauf, rollen es mit einem Nudelholz aus, um einen nicht zu dünnen und leicht ovalen Teig zu erhalten.
Sobald der Teig die gewünschten Maße erreicht hat, bestreichen wir die Oberfläche mit Schokolade, Marmelade, kurz gesagt, mit dem, was wir am liebsten mögen, und lassen mindestens einen Finger Abstand vom Rand.
Wir nehmen ein zweites Blatt Backpapier, legen die zweite Hälfte des Teigs darauf, rollen es auf die gleiche Dicke und Form wie das erste und legen es auf die bereits zubereitete Hälfte des Kuchens.
Wir versiegeln die Ränder gut mit den Fingern, dann streichen wir die Oberfläche mit der Mischung aus Eigelb und Milch ein, bestreuen sie mit den weißen Zuckerstreuseln und den Schokoladenstückchen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen und bei heißem Ofen 25-30 Minuten backen und die Garzeit kontrollieren.
