Das Pesto aus Zucchini ist eine weitere dieser Saucen, die ich im Sommer zubereite und einfriere, um sie dann im Winter zu verwenden.
Dieses Jahr muss ich sagen, dass ich mich richtig ins Zeug gelegt habe und verschiedene Arten von Pesto zubereitet habe, wie zum Beispiel das aus Paprika, das ich jetzt schon lange zubereite und zu Hause oft verlangt wird … wirklich lecker!!!!
Es entsteht als leichte und duftende Würze, perfekt vor allem im Sommer, wenn Zucchini in Saison sind und einen vollen, aber nicht aufdringlichen Geschmack haben.
Es ist ideal zum Würzen von Trofie, Penne, Spaghetti, aber auch zum Verfeinern von Crostini, Getreidesalaten oder Hauptgerichten mit Fisch und weißem Fleisch.
Dieses Pesto aus Zucchini bereite ich nicht oft zu, aber dieses Jahr gab es wirklich viele Zucchini, also habe ich die Gelegenheit genutzt, um einen Vorrat an Pesto und anderen Sachen auf Zucchinibasis anzulegen.
Ihr könnt es in kleinen Gläschen einfrieren oder in Kaffeebecher aus Plastik, auf einem Tablett einfrieren und dann in einem Plastikbeutel aufbewahren.
Versucht auch ihr, mein Rezept nachzukochen, und wenn es euch gefällt, schickt mir die Fotos, die ich mit eurem Namen auf meiner Facebook-Seite posten werde.
Kcal 1055 circa totali
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für die Zubereitung des Pesto aus Zucchini
- 1 mittelgroße Zucchini
- 30 g Pinienkerne
- 1 Basilikumzweig
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Butter
- 1 Prise Salz
- 50 g Parmesan
Zubereitung des Pesto aus Zucchini
In einem Mixer eine Zucchini geben, den gesamten äußeren Teil abschneiden und den weicheren inneren Teil mit den Samen wegwerfen, das extra native Olivenöl, die Pinienkerne hinzufügen und alles mixen.
Nach dem ersten Mixen alle anderen Zutaten hinzufügen und weiter mixen, bis eine Paste entsteht.
Wenn Sie es innerhalb von 2 Tagen verwenden möchten, geben Sie es in eine Schüssel und bedecken es mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, oder teilen Sie es in kleine Gläschen auf und frieren Sie es ein … es wird im Winter sehr nützlich sein.
Zum Einfrieren der Pestos verwende ich die Gläschen von Babynahrung (die etwas höheren), sie sind die richtige Dosis, um Pasta für 4 Personen zu würzen!!!
