Die Pasta Cacio e Pepe ist ein Rezept aus der Küche des Latiums, und das Originalrezept sieht Spaghetti vor, aber in meiner Version habe ich Linguine verwendet, weil ich Spaghetti nicht besonders mag, aber Tradition ist Tradition!
Es scheint eine einfache Pasta mit Käse, zu sein, aber Sie müssen ein wenig darauf achten, eine schöne Creme aus dem Kochwasser, dem Käse und dem Pfeffer zu kreieren, sonst haben wir, wenn der Käse mit dem Käse in Kontakt kommt, eine Klebemasse aus gekochtem Käse.
Also, worauf warten Sie noch? … Folgen Sie meinem Rezept und bereiten Sie dieses Hauptgericht zu, das viele lieben, und ich hoffe, in den Kommentaren zu lesen, dass es Ihnen genauso gut gefallen hat wie meiner Familie!
Für das Rezept habe ich den Pecorino Romano von der Firma Pinna Formaggi verwendet, eine Firma mit reicher Geschichte, und ihre Produkte sind eine Garantie.
Versuchen Sie auch, mein Rezept zuzubereiten, und wenn Sie möchten, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentliche.
kcal ca. 245 pro Person
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Pasta Cacio e Pepe
- 400 g Spaghetti oder Linguine
- 100 g Pecorino Romano
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Salz
Zubereitung der Pasta Cacio e Pepe
Das gesalzene Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und in der Zwischenzeit in einer Schüssel den Pecorino, den schwarzen Pfeffer gut mischen.
In der Zwischenzeit die Pasta in das kochende gesalzene Wasser geben und vor dem Ende der Kochzeit das Kochwasser mit einer Kelle entnehmen und in einem Glas beiseite stellen.
Während die Pasta kocht, nehmen Sie einen Teil des Kochwassers und fügen Sie es nach und nach zum Parmesankäse und Pfeffer hinzu, um eine Creme zu erstellen.
Wenn die Pasta gekocht, aber noch al dente ist, abgießen und in eine breite Pfanne geben, die zuvor zubereitete Käsecreme dazugeben und nach und nach das beiseite gestellte Kochwasser hinzufügen, bis eine sehr cremige Pasta entsteht, während Sie sie in der Pfanne bei sehr niedriger Hitze rühren.
Servieren Sie die Pasta heiß und guten Appetit.
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