Der schnelle Obstkuchen entstand aus der Notwendigkeit, ein Dessert für einen Sonntag zuzubereiten, an dem ich nichts anzubieten hatte. Also habe ich einen kleinen Biskuit gemacht, die Creme vorbereitet, den Biskuit ausgehöhlt, getränkt, die Creme darauf gegeben, die geschnittene Kiwi und voilà, das Dessert war fertig.
Wirklich ein einfaches Dessert zu machen und die Zeiten sind auch relativ kurz…es reicht, wenn ihr den Biskuit vorbereitet, während er backt, bereitet ihr die Creme zu und das Zusammensetzen geht wirklich schnell.
Ich versichere euch, dass es allen gefallen wird und wenn etwas übrig bleibt, könnt ihr es ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Also, was meint ihr, machen wir es zusammen?
Ca. 413 Kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten für den Biskuit, den wir für den schnellen Obstkuchen benötigen
- 4 Mittlere Eier
- 135 Zucker
- 200 g Weizenmehl Type 0
- 1 Päckchen Vanille
- 1 Teelöffel Backpulver für Süßspeisen
- 2 Eigelb
- 200 ml Vollmilch
- 1 Löffel 1/2 Zucker
- 1 Löffel 1/2 Maisstärke
- 1 Päckchen Vanillin
- 30 ml Rum
- 20 ml Wasser
- 1 Große Kiwi
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Spritzer Zitrone
Zubereitung des schnellen Obstkuchens
Zubereitung des Biskuits
Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen, dann in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker aufschlagen, zu diesen die aufgeschlagenen Eigelbe, die Vanille, das Mehl und das gesiebte Backpulver hinzufügen.
Das Eiweiß vorsichtig unterheben, um das Volumen der Masse nicht zu verlieren.
Eine Form von ca. 22 cm Durchmesser nehmen, einfetten, bemehlen und die Masse hineinfüllen.
Bei 180 °C für etwa 40 Minuten backen, dabei die Garzeit überwachen.
Zubereitung der Vanillecreme
Einen Topf nehmen und die Eier, den Zucker, die Vanille und etwas Milch hineingeben.
Den Topf auf niedrigem Gas erhitzen und alles mit einem Handmixer verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn nötig, gut umrühren; nach und nach die restliche Milch hinzufügen, bis alles hinzugefügt ist, dann das Stärke- oder Mehl hinzufügen und erneut mixen.
Den Kochvorgang fortsetzen, dabei mit einem Holzlöffel immer im Uhrzeigersinn rühren.
Die Creme ist fertig, wenn sich Blasen bilden und sie sich beim Rühren vom Topfrand löst.
Sie sollte nicht zu flüssig sein.
Abschlusszubereitung
Den Biskuit vorbereiten, in den Ofen schieben und während er backt, bereiten wir die Vanillecreme zu.
Nach dem Backen beide mindestens eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Sobald der Biskuit zumindest lauwarm ist, die obere Kuppel abschneiden und das Innere mit einer Gabel herausschaben, dabei einen Rand von ca. zwei Fingern stehen lassen.
Die herausgekratzten Krümel herausnehmen und beiseite legen, wenn gewünscht, können daraus Trüffel gemacht werden. Nichts wird weggeworfen!
An diesem Punkt den Rum mit etwa 20 ml Wasser verdünnen und den Biskuit damit tränken.
Eine Kiwi schälen und in Scheiben schneiden, in eine kleine Schüssel geben und mit Zucker und einem Spritzer Zitrone vermischen.
Den Biskuit mit der Creme füllen, die Kiwischeiben darauf legen und unseren Kuchen mindestens eine Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
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