Der klassische Hackbraten, der nach diesem Rezept zubereitet wird, ist eines der meistgefragten Gerichte bei uns zu Hause, ebenso wie Frikadellen und generell Gerichte mit Hackfleisch.
Kinder lieben diese Gerichte meist sehr und essen sie gerne, aber ich versichere Ihnen, dass auch Erwachsene sie bevorzugen.
Viele Menschen mögen keine Zwiebeln, und hier gibt es viele davon, aber ich versichere Ihnen, dass Sie es in dieser Zubereitung nicht einmal merken werden, sie bekommt beim Kochen einen köstlichen Geschmack, daher empfehle ich es auszuprobieren.
Natürlich, wenn Sie es mit einer Beilage von Pommes oder einem schönen Salat servieren, haben Sie das Abendessen gelöst.
Machen auch Sie mein Rezept und wenn Sie mögen, schicken Sie mir Ihre Fotos des Gerichts, ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 780 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Langsame Hitze
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des klassischen Hackbratens
- 400 ml Rinderhackfleisch
- 400 g Schweinehackfleisch
- q.b. gehackte Petersilie
- 2 Zehen Knoblauch
- q.b. Salz
- 1 Esslöffel Parmigiano Reggiano
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 mittleres Ei
- 500 ml Weißwein
- 5 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 große Zwiebeln
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Zubereitung des klassischen Hackbratens
Zuerst nehmen wir eine große Schüssel, geben das Hackfleisch hinein, fügen die zuvor gewaschene und gehackte Petersilie, die fein gehackten Knoblauchzehen, das Salz, die Semmelbrösel, das Ei, den Parmigiano hinzu und mischen die Mischung gut, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.
Eine längliche Wurst formen, in Alufolie oder Backpapier oder Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie gut abkühlt.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne vorbereiten, 5 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, 2 fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dann den Hackbraten hinzufügen
und ihn leicht von allen Seiten mit den Zwiebeln anbraten, den Weißwein hinzufügen, den Hackbraten mit einem Deckel abdecken und mindestens 45 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich kontrollieren und falls die Flüssigkeit zu stark reduziert ist, etwas Wasser hinzufügen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Hitze ausschalten, den Hackbraten auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen, den Hackbraten in Scheiben schneiden und in die Pfanne mit dem während des Kochens entstandenen Saft geben, etwa 10 Minuten weitergaren, dabei die Scheiben während des Garens umdrehen.
Anrichten und heiß servieren.
