Die Muffins mit Eiweiß und Limoncello entstanden aus der Notwendigkeit, übrig gebliebenes Eiweiß aus anderen Rezepten zu verbrauchen, da ich weder Baiser machen noch sie wegwerfen wollte.
Ich habe sie auch in Eile zubereitet, da ich wenig Zeit hatte, aber ich muss sagen, sie sind wirklich gut geworden.
Normalerweise enthalten Muffins ganze Eier, Milch und Butter, aber diese sind wirklich leicht und ohne diese Zutaten, die sie normalerweise luftig machen.
Mit 4 Eiweiß, etwas Mehl, Zucker und Likör ist das Spiel gemacht und ich bin sicher, dass Sie sie nach dem ersten Mal wieder machen werden.
Sie sind luftig geworden, halten sich gut mindestens 3-4 Tage und der Geschmack des Limoncellos ist wirklich gut in diesen kleinen Kuchen.
Sehr gut zum Frühstück, als Snack oder für eine kleine Leckerei nach dem Abendessen, sie sind zu jeder Tageszeit gut, das kann ich Ihnen versichern.
Versuchen Sie auch, dieses Rezept zu machen und wenn Sie dieses oder ein anderes meiner Rezepte machen, schicken Sie mir die Fotos, die ich auf meiner Seite mit Ihrem Namen veröffentlichen werde.
Kcal ca. 158 pro Muffin
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Muffins
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Muffins mit Eiweiß und Limoncello
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 160 g Mehl 0
- 50 ml Limoncello
- 1 Päckchen Backpulver
- Bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 10 Muffinförmchen Muffinförmchen
Zubereitung der Muffins mit Eiweiß und Limoncello
Das Eiweiß und den Zucker in die Rührschüssel geben und steif schlagen, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und die Mischung vorsichtig mit einem Spatel vermengen, um sie nicht zu entlüften.
Zum Schluss das Backpulver und den Limoncello hinzufügen und alles einarbeiten.
Sobald alle Zutaten hinzugefügt wurden, die Muffinförmchen bis 1 Finger und ½ vom Rand füllen, mit den Zuckerstreuseln dekorieren und bei 180°C für 25 Minuten backen.
