Der schnelle Sommersalat ist ein schnelles Gericht, genau für die Momente, in denen es zu heiß ist und wir nicht viel Lust haben zu kochen.
Man kann ihn im Voraus zubereiten und kurz vor dem Essen würzen… ein Gericht, das mein Mann sehr liebt, ich bereite es ihm oft abends zu, wenn er spät von der Arbeit nach Hause kommt.
Im Sommer sucht man immer schnelle und frische Gerichte, teils weil man nicht viel Lust hat zu kochen und teils weil allein der Gedanke, den Herd oder den Ofen einzuschalten, uns davon abhält, aufwändige Gerichte zu kochen.
Hartgekochte Eier sind das, was am meisten Zeit zum Kochen braucht, aber dann reicht es, sie unter kaltes Wasser zu halten, dann zu schälen und in den Kühlschrank zu legen.
Ich warte auf eure Fotos, wenn ihr dieses oder andere Rezepte auf meinem Blog nachmacht. Falls ihr möchtet, stelle ich eure Fotos mit eurem Namen auf meiner Facebook-Seite ein.
Ca. 285 Kcal pro Person
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Zubereitung des schnellen Sommersalats
- 2 Gurken
- 2 Salat-Tomaten (groß)
- 1/2 Zwiebel (groß)
- 200 g grüner oder gemischter Salat
- 3 Eier (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Essig
Zubereitung des schnellen Sommersalats
Zuerst bereiten wir einen Topf für die Eier vor, geben Wasser hinein, erhitzen es und sobald das Wasser kleine Bläschen bildet, geben wir die Eier hinzu und lassen sie etwa 18 Minuten kochen.
Nach dem Kochen unter kaltem Wasser abschrecken und eventuell in kaltem Wasser eingeweicht lassen, dabei häufig das Wasser wechseln, damit sie schnell abkühlen.
Die Eier schälen und im Ganzen in den Kühlschrank legen, während wir den Salat zubereiten.
In einer großen Schüssel schneiden wir die vorher gewaschenen Tomaten in Spalten, die Zwiebel in Scheiben und die Gurken (nachdem wir die Schale entfernt haben), würzen mit Öl, Salz und wenig Essig.
Nun die hartgekochten Eier, jede in 4 Stücke geschnitten, auf den Salat legen, mit sehr wenig Salz, Öl und einem Tropfen Essig würzen.
Den Salat servieren und guten Appetit.
