Die Lachs- und Zucchini-Schnecken sind eines dieser super schnellen Rezepte, sehr lecker und ebenso köstlich. Ich bereite sie normalerweise als Vorspeise oder für ein Buffet vor, da sie auch kalt gegessen werden können.
Wenn wir schnell etwas kochen müssen, hilft Blätterteig uns sehr und löst das kleine Problem, wenn uns noch etwas auf dem Tisch fehlt, damit alles perfekt ist!
Mit einer Rolle Blätterteig und ein paar einfachen Zutaten… ist das Spiel gemacht!
Sie machen eine gute Figur und werden sehr geschätzt, also folgt meinem Rezept und ihr werdet Erfolg haben!
Ich bevorzuge für Pizza den Hefeteig, da er weniger fettig ist, aber natürlich kommen uns die Gärzeiten nicht entgegen.
Wenn ihr dieses oder andere Rezepte von meinem Blog nachmacht, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie in meinem Facebook-Profil unter eurem Namen veröffentlichen.
ca. 97 kcal pro Schnecke
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Portionen: 16 Schnecken
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Lachs- und Zucchini-Schnecken
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- 1 mittelgroße Zucchini
- 250 g norwegischer Lachs (frisch oder gefroren)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Thymian
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung der Lachs- und Zucchini-Schnecken
Zuerst die Zucchini in Stifte schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl, Salz und einem Hauch Thymian etwa 5 Minuten sautieren.
Das Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, als ob man ein Hühnerbrustfilet schneiden würde, und beiseitelegen.
Den rechteckigen Blätterteig ausrollen, die Lachsscheiben darauflegen und versuchen, die gesamte Oberfläche zu bedecken, leicht mit Salz bestreuen, die Zucchini verteilen und an jedem Rand 1-2 Fingerbreit frei lassen.
Den Blätterteig von der breiten Seite her aufrollen, dabei mit dem Papier, das den Blätterteig in der Packung enthält, helfen, damit er schön fest aufgerollt wird.
Den Roll gut verschließen und mit dem ganzen Papier für mindestens 10-20 Minuten in den Kühlschrank legen.
Das Backblech vorbereiten, unseren Roll wieder herausnehmen, in etwa 1 Finger dicke Scheiben schneiden, die Scheiben in Schneckenform auf das Blech legen.
Ich benutze auf der Basis kein Backpapier, ich bevorzuge das antihaftbeschichtete Backblech, um eine leichte Kruste zu bilden. Zur Not drehen wir sie mit einem Spatel in der Mitte der Garzeit um.
In einem vorgeheizten Ofen bei 240°C etwa 15 Minuten backen, herausnehmen und servieren.
