Das Kartoffel-Rosmarin-Panfocaccia ist eine einfache Zubereitung, besonders wenn man es in der Brotbackmaschine, wie ich es getan habe, zubereitet, sicherlich noch einfacher, ohne großen Aufwand.
Ich habe das Panfocaccia in meiner Croustina Panasonic Brotbackmaschine gemacht, alles in der Maschine, vom Kneten, über das Ruhen bis zum Backen.
Ich habe 2 Programme verwendet, eines zum Kneten und das andere zum Backen, aber in meiner Maschine, wie auch in anderen Brotbackmaschinen, gibt es Programme, die alles erledigen, vom Kneten bis zum Backen.
Natürlich kann man das Rezept auch von Hand kneten oder mit einer Küchenmaschine, einen länglichen Laib formen, auf das Aufgehen warten und dann im Ofen backen.
Wie auch immer wir uns entscheiden, das Rezept umzusetzen, es wird sicherlich ein Erfolg sein!
Wenn Sie dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog nachmachen, senden Sie mir gerne Ihre Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter Ihrem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 355 pro Scheibe
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Scheiben
- Kochmethoden: Brotbackmaschine
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das Kartoffel-Rosmarin-Panfocaccia
- 700 g Mehl Typ 0
- 5 g frische Hefe
- 25 g Salz
- 1 Esslöffel Rosmarin
- 390 g Kartoffeln (rohes Gewicht)
- 150 ml Vollmilch
- 80 ml Erdnussöl (oder Sonnenblumenöl)
- grobes Salz
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Brotbackmaschine Brotbackmaschine
Zubereitung des Kartoffel-Rosmarin-Panfocaccia
Zuerst die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, zum Kochen bringen und nach dem Garen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und etwas abkühlen lassen.
Den Behälter der Brotbackmaschine nehmen, das Knetmesser einsetzen, alle trockenen Zutaten und dann die flüssigen Zutaten, einschließlich der abgekühlten Kartoffeln, hineingeben.
Den Behälter in die Maschine einsetzen, das Knetprogramm auf Taste 17 programmieren, bei meiner dauert es 45 Minuten, aber nach 20 Minuten kann man es stoppen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, falten, um einen Laib zu formen, das Knetmesser aus dem Behälter entfernen und den Teig wieder hineinlegen.
Den Teig etwa 2 Stunden bei ausgeschalteter Maschine gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist und ungefähr den Rand des Behälters erreicht hat, die Oberfläche mit dem extra nativen Olivenöl einstreichen, mit grobem Salz bestreuen und die Maschine nur für das Backen einstellen, für meine Maschine ist es die Taste 13, für 1 Stunde Backzeit programmieren und starten.
Jetzt erledigt die Maschine alles von alleine.
Nach Beendigung des Backvorgangs den Behälter aus der Maschine nehmen, etwas abkühlen lassen, dann das Brot aus dem Behälter nehmen und auf ein Holzbrett oder ein Kühlgitter legen, um es vollständig abzukühlen.
Genießen Sie es, und Sie werden sehen, wie lecker es ist!!!
