Die Mutterherz-Brötchen habe ich so genannt, weil ich sie speziell für den Muttertag gemacht habe, daher der Name.
Sie eignen sich auch gut für den Valentinstag oder ein romantisches Abendessen mit Ihrem Schatz!
Denken Sie nicht, dass es so schwer ist, sie zu machen, probieren Sie es aus und sehen Sie, was für ein Ergebnis!!!
Folgen Sie meinen Schritt-für-Schritt-Fotos und Sie werden sehen, dass es keine Probleme geben wird.
Sie sind ein bisschen orange, weil ich getrocknetes Paprikapulver in den Teig gegeben habe, aber wenn Sie Schwierigkeiten haben, es zu finden, können Sie es durch Paprika ersetzen, die in der Pfanne gekocht und stark reduziert wurden. Fügen Sie sie dem Teig hinzu, dabei müssen Sie eventuell die Mehlmenge etwas erhöhen, je nach Bedarf, da frische Paprika natürlich mehr Wasser enthalten.
Diese Brötchen sind nicht nur sehr lecker und schmackhaft, sondern auch sehr weich und bleiben in einem Plastikbeutel mindestens 3-4 Tage lang weich.
Wenn Sie eines meiner Rezepte ausprobieren, schicken Sie mir die Fotos, und ich werde sie mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentlichen.
Kcal 150 pro Brötchen
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 11 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Muttertag
Zutaten für die Mutterherz-Brötchen
- 100 ml Lauwarme Vollmilch
- 10 g Frische Hefe
- 1 Kleines Ei
- 40 g Weiche Butter
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 2 ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Getrockneter Oregano
- 2 Teelöffel Getrocknetes Paprikapulver
- 150 g Mehl Type 0
- 150 g Manitobamehl
- 30 ml Milch
Zubereitung der Mutterherz-Brötchen
In einer Schüssel die Milch und die frische Hefe vermischen, bis sie sich auflösen, dann den Zucker und 150 g Mehl Type „0“ hinzufügen und gut mischen.
Das Ei, die weiche Butter, das Olivenöl, das Salz, den Oregano, das Paprikapulver hinzufügen und nochmals gut vermengen, sodass die Zutaten gut integriert werden.
Nun das Manitobamehl hinzufügen und den Teig gut durchkneten, bis eine homogene und gut durchmischte Kugel entsteht.
Den Teig in einer großen Schüssel im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 3 Stunden oder bis zur Verdopplung gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig wieder aufnehmen und auf eine bemehlte Fläche geben, erneut eine Kugel formen und daraus 11 Kugeln mit einem Gewicht von jeweils 53-55 g formen.
Jede Kugel mit einem Nudelholz ausrollen und eine längliche Form schaffen, eine Zunge bilden und von der breiteren Seite her aufrollen, um einen Zopf zu bilden; dann in der Mitte falten, sodass die Enden zu uns zeigen, leicht mit den Händen formen, damit alles zusammenhält, dann eine Hälfte wie ein Y schneiden, die geschnittene Seite nach oben drehen und das Herz ist fertig.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und unsere Herzbrötchen darauflegen. Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht etwa 1 Stunde gehen lassen.
Nach dem Gehen die Brötchen mit Milch bestreichen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen.
