Das würzige Blätterbrot ist ein Brot, das sich ein wenig vom klassischen Brot unterscheidet, aber ich hatte vor, ein Blätterbrot zu machen, mit etwas Geschmack, muss ich sagen, dass ich am Anfang nicht genau wusste, wie das Rezept enden würde, aber zum Glück war das Ergebnis sogar über meinen Erwartungen.
Da es natürlich blättrig ist, ist es kein leichtes Brot, sondern ein wenig kalorienreich, aber wirklich schmackhaft und bleibt tagelang weich.
Ein Teig auf Kürbispüreebasis, ein außergewöhnliches Brot, das mit einer Gewürzmischung abgerundet wird.
Ich kann euch nicht nur mit einem Foto dazu bringen, dieses Brot zu machen, ihr müsst es unbedingt selbst herstellen, probieren und euch von der Köstlichkeit überzeugen.
Ich habe für den Teig meine Brotmaschine Croustina Panasonic verwendet, aber ihr könnt auch andere Brotmaschinen oder die Küchenmaschine verwenden.
Wenn ihr dieses oder andere Rezepte aus meinem Blog ausprobiert, schickt mir gerne eure Fotos, und ich werde sie unter eurem Namen auf meiner Facebook-Seite veröffentlichen.
Kcal 380 pro Brot
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Ruhezeit: 3 Stunden 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das würzige Blätterbrot
- 350 g Mehl 0
- 250 g Kürbispüree
- 5 g frische Hefe
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 20 g Sonnenblumenöl
- 50 g Wasser
- 80 g Mehl 0
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 60 g Sonnenblumenöl
- 1 Zehe Knoblauch (gerieben)
- 1 Teelöffel getrocknete Minze
- 1 Esslöffel Sesamsamen
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Antihaft-Backblech Antihaft-Backblech
Zubereitung des würzigen Blätterbrots
Zuerst den Kürbis nehmen, in Stücke schneiden (ca. 130 g geschält roh), einige Minuten kochen, bis er weich ist.
Nach dem Kochen in einem Sieb mit einer Schüssel darunter abtropfen lassen, um das Wasser zu entfernen, dann in einer kleinen Schüssel zerdrücken, um ein Püree zu erhalten, und beiseite stellen.
Den Behälter der Brotmaschine nehmen, das Knetmesser einsetzen und zuerst die trockenen Zutaten, die Hefe, dann die flüssigen Zutaten einschließlich des Kürbispürees hinzufügen.
Die Maschine starten, um die Zutaten zu kneten, bei meiner Brotmaschine ist es die Taste 17, 20 Minuten kneten lassen.
Wenn der Teig fertig ist, alles in einen großen Behälter geben und abgedeckt mit Frischhaltefolie ein paar Stunden gehen lassen.
Nach dem Aufgehen den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, in 6 gleiche Teile teilen und 6 Kugeln formen.
15-20 Minuten ruhen lassen, dann jede Kugel zu einem mehr oder weniger quadratischen und sehr dünnen Blatt ausrollen.
In einer kleinen Schüssel eine Mischung aus allen Zutaten für die Blätterung vorbereiten, um eine halbflüssige Lösung zu erhalten, die sich leicht auf den Teig streichen lässt.
Mit einem Küchenpinsel einen Teil der Würzsauce auf das Teigquadrat streichen, dann eine Seite des Teigs zur Mitte falten und die andere darüber, um ein Rechteck zu bilden, dann längs dreimal aufrollen, um ein kleines Rechteck zu machen.
Jedes Rechteck leicht mit den Händen ausdehnen, dann die Teigrollen auf ein gut abstandes Backblech legen und etwa eine Stunde gehen lassen.
Die Oberfläche des Brotes mit Öl bestreichen, mit Sesamsamen bestreuen….
….und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, dabei die Garzeit überwachen.
